Eend ovenschotel met aardappelpuree is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eend van 750 gr, of zelfgegaarde eend en uien.
De eend uit blik is te koop bij goed gesorteerde groothandelaren. Wij hebben deze gekocht in Frankrijk. Daar gewoon te koop bij de supermarkt.
Ingrediënten
- 1 blik eend van 750 gr.
- of zelfgegaarde eend
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 uien
- 1 tl. piment
- 2 eetlepels rozijnen
- 3 sinaasappels
- 40 gr. suiker
- 12 aardappels
- boter
- melk
- snufje zout
- paneermeel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Als je een blik eend gebruikt, verwarm deze zodat het vet vloeibaar is. (niet gebruiken) Indien het poten zijn, haal het vlees van het bot.
- Fruit de ui, piment en rozijnen in de olie.
- Pers de sinaasappels uit en kook dit samen met de suiker in tot een siroop.
- Meng dit alles en doe het over in een ovenschaal.
- Kook de aardappels en maak er met de boter, melk en snufje zout een luchtige aardappelpuree en bedek het eendenmengsel er mee.
- Strooi er wat paneermeel over voor een krokant korstje en eventueel een paar klontjes boter.
- Schuif de ovenschotel in het midden van de voorverwarmde oven voor 20 minuten.
De eend uit blik is te koop bij goed gesorteerde groothandelaren. Wij hebben deze gekocht in Frankrijk. Daar gewoon te koop bij de supermarkt.
Bron: Dit recept is van ons nichtje Miranda in Frankrijk, Montflanquin.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eend ovenschotel met aardappelpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eend ovenschotel met aardappelpuree te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eend ovenschotel met aardappelpuree?
Eend ovenschotel met aardappelpuree hoort bij de Europese keuken.
Hee Anna,
Wij hebben dit in Frankrijk gegeten, ga het morgen thuis proberen te maken. Had heel wat van die blikken mee genomen naar nederland.
Hoi Sanja,
Weet jij of deze blikken ook in Nederland te koop zijn?
Groetjes,
Anna.
Toprecept!!!En de Franse blikken eend zijn voortreffelijk.