Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleeskruiden, tal spruiten en wortel.
Daar waar ik verblijf vermeld ik het land van herkomst.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- de helft van 1 blik eend van 750 g
- vleeskruiden
- 10 tal spruiten
- 1 stuk wortel
- 2 champignons
- 1 sjalotje
- 50 g rozijnen
- 4 kerstomaatjes gehalveerd
- voor de saus :
- 1 sjalotjes
- 60 g rozijnen
- ± 70 ml sinaasappelsap
- 2 klontjes suiker
- vleeskruiden Verstegen
Bereidingswijze
- Verwarm de inhoud van het blik tot het vet vloeibaar is, dit niet gebruiken, haal het vlees eruit. Houd even aan de kant, haal de beentjes uit het vlees. Heb maar 2 eendenbouten gebruikt, was een beetje veel voor 2 pers, de andere 2 bouten zijn verwerkt in een ander gerecht.
- Smelt boter in een pan stoof alle groenten grof gesneden gekruid beet gaar aan, de tomaatjes als laatste toevoegen.
- Doe sinaasappelsap in een pot, voeg de rozijnen en suiker toe en de sjalotjes fijn gesneden, laat dit voor de helft inkoken voeg het vlees en vleeskruiden naar smaak toe, zet het vuur lager tot het vlees goed warm is.
- Groenten in een schotel het vlees met de saus erover heen. Serveer zeer warm.
- Hier werden gekookte aardappelen bij geserveerd.
Daar waar ik verblijf vermeld ik het land van herkomst.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk?
Eend: Confit de Canard du Sud-Quest Frankrijk hoort bij de Europese keuken.
En te denken dat ik 20 jaar heb moeten wachten voor onze paljassen spruiten zouden eten …een paar jaar geleden spruiten klaar gemaakt met candy suiker en sindsdien komen in de winter regelmatig spruiten op het bord.
Ja meid hopelijk smaakt het dan ook voor je manlief zal het wel horen xxx :);):p
Manlief sprak het erg aan, de combi van spruitjes met eend:D:D:D Recept staat er nu wel weer goed. Had waarschijnlijk een beetje moeite met de lengte van de tekst:p:p:p
XXX
Toch weer iets anders hé …Doe de groetjes aan je nichtje en bedank haar maar voor het fantastische recept ;).
Weet ook niet hoe het komt maar heb de titel al twee keer moeten aanpassen .:( xxx
Is er een woord weggevallen???:p:p:p
Eend: Confite de canard uit…
XX
Ook bij de favorieten!!;);)Heb ‘m ook doorgestuurd naar mijn nichtje in Montflanquin:):)XX