Duivelse koteletjes en compote van tropisch fruit

Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Vleesgerechten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2 (4)
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Duivelse koteletjes en compote van tropisch fruit is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kristalsuiker, cayennepeper en paprikapoeder.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Lam met frambozenjam uit de oven — AI-gegenereerde illustratie Lam met frambozenjam uit de oven Longhaasbiefstukjes met Bengaalse chutneysaus — AI-gegenereerde illustratie Longhaasbiefstukjes met Bengaalse chutneysaus Varkensrollade met appelsaliechutney — AI-gegenereerde illustratie Varkensrollade met appelsaliechutney Gehaktballen van Jamie Oliver Varkensoester met appel-bramencompote Kalfsribstuk met mosterdkruim, gekonfijte knoflook Stoverij van varkenswangetjes — AI-gegenereerde illustratie Stoverij van varkenswangetjes Chocolade muffins Chocolade muffins

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Duivelse koteletjes en compote van tropisch fruit is je antwoord. Alles draait om kristalsuiker, cayennepeper en paprikapoeder.

Ingrediënten

  • 5 eetlepels kristalsuiker
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 ½ theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 ½ theelepel zout
  • 12 ree- of lamskoteletjes
  • zonnebloemolie
  • Compote van tropische vruchten:
  • klein stukje rode peper
  • 3 eetlepels kristalsuiker
  • mespunt nootmuskaat
  • 3 eetlepels limoensap
  • 3 eetlepels rum
  • 4 schijven (verse) ananas
  • 1 kleine rijpe papaya
  • 1 banaan

Bereidingswijze

  1. De koteletjes: Meng de suiker met de cayennepeper, het paprikapoeder, het gemberpoeder, het komijnzaad en het zout. Wrijf de koteletjes met het mengsel in en laat ze 10 minuten marineren. Bestrijk een grilpan met een beetje olie en gril de koteletjes in ca. 6 minuten om en om bruin zodat ze van binnen nog mooi rosé zijn. Leg de koteletjes op 4 borden en schep de compote erbij.
  2. Variatie: gebruik in plaats van lams- of reekoteletjes varkenskarbonades of kalfskoteletten. De bereidingstijd is dan ca. 5 minuten langer.
  3. Compote van tropisch fruit met nootmuskaat:
  4. Hak de rode peper zeer fijn. Meng in een pannetje de suiker met de nootmuskaat, het limoensap en de rum. Schil en halveer de ananas. Verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng ze met het suiker-limoenmengsel. Halveer de papaya. Verwijder eerst de pitten en vervolgens de schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes en voeg ze aan het pannetje toe. Verwarm de compote 4 minuten op een hoog vuur. Pel ondertussen de banaan, snijd hem in kleine stukjes en meng ze met de warme vruchtencompote. Warm of koud serveren.

Bron: suikerinfo.nl

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Duivelse koteletjes en compote van tropisch fruit?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Duivelse koteletjes en compote van tropisch fruit te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Duivelse koteletjes en compote van tropisch fruit?

Duivelse koteletjes en compote van tropisch fruit hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.