apu6 reacties · 31 keer bewaard 
Draadjesvlees is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sucadelappen, kruidnagels en sneetje ontbijtkoek.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Draadjesvlees is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van sucadelappen, kruidnagels en sneetje ontbijtkoek maakt het verschil. In 4 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1000 g sucadelappen
- 2 kruidnagels
- 1 sneetje ontbijtkoek
- 6 peperkorrels
- 1 bouillonblokje
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 pakje boter
- 1 ui, in snippers
- 3 laurierblaadjes
- 1 theelepel kaneel
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- -Smelt boter in een braadpan en voeg vervolgens de laurier, kruidnagels, kaneel, peperkorrels, bouillonblokje, de uisnippers en de tomatenpuree toe.
- -Verkruimel de ontbijtkoek hier doorheen.
- -Goed doorroeren.
- -De runderlappen op kamertemperatuur bij de gemaakte jus doen, ze hoeven niet eerst gebakken te worden!
- - Voeg zoveel kokend water toe dat het vlees onder water staat.
- -Vervolgens het geheel op heel laag vuur of op een warmhoudplaatje ± 3,5 uur laten sudderen met de deksel op de pan.
Van de redactie
Bijzonder aan dit recept is dat het vlees niet vooraf wordt aangebraden, zoals stap 4 nadrukkelijk zegt. Dat is een bewuste keuze en het werkt, maar dan moet het vuur ook echt heel laag: je wilt af en toe een belletje zien en niet meer. Drieënhalf uur is het minimum, en sucadelappen zijn pas klaar als het draadvlees uit elkaar valt onder een vork. De ontbijtkoek bindt de jus vanzelf.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Draadjesvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Draadjesvlees te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Draadjesvlees?
Draadjesvlees hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ook lekker te bereiden in oven. Voorbereiden en aanbakken op kooktoestel. 500ml runderbouillon toevoegen en daarna in ovenvaste pan in voorverwarmde oven (2 richels onder het midden) 2 1/2 à3 uur laten sudderen op 175/180 gr en tussendoor indien nodig vocht/bouillon toevoegen. Voeg ook nog wat in parten gesneden tomaten toe.
Bedankt heerlijk 😀
Bewerken
Ja kan ook, ik maak het meestal zo: ik zet het het ’s avonds een 2 uur op, dan vuur uit en dan ’s morgens nog een uurtje, dan valt het praktisch uit mekaar! Maar heb dat er maar niet bijgezet…..hihi:);):p
Bewerken
Wij laten het altijd sudderen op een petroleumstel, dan krijg je pas echt zacht draadjes vlees.
Nee hoor, of je het wel of niet bakt merk je praktisch niet als het klaar is, het is gewoon lekker zacht draadjesvlees:p
Bewerken
Krijg je dan geen kookvlees ?:?