Doperwtenkoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontdooide diepvriesdoperwten, eierdooier en slagroom.
Doperwtenkoekjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om ontdooide diepvriesdoperwten, ei en eierdooier. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 g ontdooide diepvriesdoperwten
- 1 ei
- 1 eierdooier
- 3 el bloem
- 3 el slagroom
- 50 g boter
- zout en versgemalen zwarte peper
- olie of boter om te bakken
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe de doperwten, het ei, de eierdooier, de bloem en de slagroom in een keukenmachine of blender en pureer alles tot een smeuïg geheel.
- Verhit de boter nootbruin in een koekenpan, meng de boter door het gepureerde doperwtenmengsel en breng het beslag op smaak met zout en peper.
- Verhit een koekenpan met wat olie of boter.
- Het pannenkoekenbeslag giet je nu in de pan, met telkens een eetlepel tegelijk, zodat het beslag enigszins over de bodem uitloopt.
- Je kunt waarschijnlijk 3-4 kleine pannenkoekjes tegelijk bakken, afhankelijk van de maat van de pan.
- Bak ze goudbruin, keer ze en bak ook de andere kant goudbruin.
- Je hebt waarschijnlijk voldoende beslag voor 10-12 pannenkoekjes
Bron: vrouw online
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Doperwtenkoekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Doperwtenkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Doperwtenkoekjes?
Doperwtenkoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Ik was een beetje huiverig toen ik dit bijgerecht op het kerstmenu plaatste, maar het viel me eigenlijk helemaal niet tegen. De koek is prima te bakken en te serveren, het ziet er leuk uit en het smaakt ook best aardig. Geen hoogvlieger, maar je kunt deze zonder risico meeserveren.