Dessert: cake met peren en ruwe rietsuiker is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ruwe rietsuiker, vanille suiker en eikes vers van de pers.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 220 gr boter
- 200 gr ruwe rietsuiker
- 1 zakje vanille suiker
- 4 eikes vers van de pers
- 250 gr zelfrijzende bloem
- 2 peren
- boter en bloem voor de vorm
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Peren schillen in de helft snijden en het klokhuis verwijderen, hou een halve peer aan de kant de rest in blokjes snijden. Laat de boter smelten in micro meng er de suikers onder en klop deze zeer romig. Voeg de eieren toe klop deze er goed onder vervolgens de gezeefde bloem eronder mengen. Meng de blokjes peer onder het beslag. Neem een springvorm beboter en bestuif met bloem vul met het deeg, de halve peer in fijn schijfjes snijden deze op het deeg leggen. Strooi nog wat rietsuiker over het deeg. Bak deze cake +/- 60min in een voorverwarmde oven op 160 gr laat een tien tal min afkoelen in bakvorm vervolgens verder op rooster laten afkoelen. Serveer deze cake met bloemsuiker.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Bewaren
Een cake met vers fruit erin blijft korter goed dan een gewone cake, want de peer geeft vocht af aan de kruim. Bewaar hem in een gesloten trommel op kamertemperatuur en eet hem binnen twee dagen; in de koelkast wordt hij taai. Plakken laten zich per stuk invriezen en ontdooien in een halfuur op het aanrecht.
Van de redactie
De boter wordt gesmolten en niet romig geklopt met de suiker, wat een dichtere en vochtigere kruim geeft dan bij een gewone cake; de zelfrijzende bloem doet hier het rijswerk. De halve peer die apart wordt gehouden gaat in dunne schijfjes bovenop het beslag, de rest verdwijnt er in blokjes in. Eikes is dialect voor eieren, dus de lijst vraagt gewoon vier stuks.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dessert: cake met peren en ruwe rietsuiker?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dessert: cake met peren en ruwe rietsuiker te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dessert: cake met peren en ruwe rietsuiker?
Dessert: cake met peren en ruwe rietsuiker hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Albert, de beste peren voor het bakken zijn Gieser Wildeman of de Williams peren ik heb de Williams gebruikt voor deze cake. De suiker is ruw of grof zoals jij het beschrijft. Even op foto klikken deze wordt vergroot. Groetjes Hilde
Bewerken
Welke soort peer is het beste voor dit recept? Moet de suiker ruw zijn zoals grof,
of rauw, zoals ongekookt?
Bewerken
Hallo Diane, eerlijk gezegd voor mij ook een raadsel. probeer anders een kleinere vorm voor het bakken en zeker zelfrijzende bloem gebruiken. Zou zeggen blijven proberen de aanhouder wint. Veel succes voor de volgende poging van het bakken van de cake hoor wel of het deze keer gelukt is. Groetjes Hilde
Bewerken
Een supercake kan u maken, top hé!
Maar, ik krijg een cake nooit niet zo dik opzij.
Wat zou ik toch fout kunnen doen?
Het ontgoocheld mij keer op keer.
Graag een antwoordje?
Lekkerrrrr! 😉
Bewerken