Avondeten & hoofdgerechten Beleg Brood & beleg
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze omelet is eigenlijk ontstaan uit een combinatie van : Geen zin om te koken én een kleine verwerking van restjes. Katenspek over van een amuse voor vrienden.
De rode peper, sprietjes bieslook, het restje kookroom en de tomaat waren ook aan "opmaken" toe. https://www.smulweb.nl/recepten/1476701/Varkenshaasje-speciaal-met-brie-en-katenspek . Het was niet de bedoeling om deze omelet te posten.
Toch maar even een " fotoke getrokken", zoals onze Zuiderburen plachten te zeggen. Gelukkig, want het was een heerlijke omelet. Doel bereikt door restjes op en niet lang in de keuken staan.
Met een flinke kop zelfgemaakte tomatensoep uit de vriezer vooraf toch een volwaardige maaltijd.
Ingrediënten
- 4 plakjes katenspek
- 4 eieren
- 1 grote tomaat in blokjes
- 1 middelgroot uitje gesnipperd
- 1 flinke teen knoflook geperst
- 1 rode peper zonder zaad en zaadlijst gesnipperd
- enkele sprietjes bieslook fijn geknipt
- scheutje kookroom
- enkele draaitjes gemalen peper
- scheutje soja of ketjap
- scheutje gembersiroop
- 2 tl sambal brandal ( of meer naar smaak)
- enkele sprietjes bieslook
- 2 sneetjes brood uit de rooster voor onder de omelet.
Bereidingswijze
- Bak de 4 lapjes katenspek uit in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Smoor in het bakvet van het spek de ui, knoflook en rode peper zachtjes aan.
- Doe er de tomaatblokjes bij en laat dit geheel even pruttelen.
- Klop de eieren los met het scheutje kookroom, peper, sambal, ketjap of sojasaus en het scheutje gembersiroop.
- Roer er de bieslook door.
- Verkruimel er het spek door .
- Giet over het groentemengsel in de pan en bak er een omelet van.
- Draai de omelet via een deksel om als de bovenkant droog is.
- Rooster 2 sneetjes brood naar keuze en leg er een halve omelet op.
Deze omelet is eigenlijk ontstaan uit een combinatie van : Geen zin om te koken én een kleine verwerking van restjes. Katenspek over van een amuse voor vrienden.
De rode peper, sprietjes bieslook, het restje kookroom en de tomaat waren ook aan “opmaken” toe. https://www.smulweb.nl/recepten/1476701/Varkenshaasje-speciaal-met-brie-en-katenspek . Het was niet de bedoeling om deze omelet te posten.
Toch maar even een ” fotoke getrokken”, zoals onze Zuiderburen plachten te zeggen. Gelukkig, want het was een heerlijke omelet. Doel bereikt door restjes op en niet lang in de keuken staan.
Met een flinke kop zelfgemaakte tomatensoep uit de vriezer vooraf toch een volwaardige maaltijd.
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.