KookJij

Recept voor De echte Weense Sachertorte

Een heerlijk de echte weense sachertorte recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 1 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Oostenrijk
Keuken: Europese
Bron: www.ronnyschocoladerecepten.blogspot.com
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

1. De oven op 180 C voorverwarmen. De chocolade au bain marie smelten en met de boter schuimig roeren, dan geleidelijk de poedersuiker en de eierdooiers erdoor roeren. De eiwitten met de suiker tot een niet al te stijve sneeuw kloppen en samen met het meel, waarin het zout is geroerd, door het chocolademengsel zelf roeren.

2. Een springvorm van 24 cm doorsnede invetten en met meel bestuiven. Het deeg hierin 45 - 60 min. bakken. De taart in de vorm laten afkoelen, daarna pas uit de vorm halen.

3. De abrikozenjam verwarmen en de taart hiermee bestrijken. De taart vervolgens enkele uren op een koele plek laten rusten.

4. Voor het glazuur: 200 gram pure chocolade + 20 gram boter (dit geeft glans en smaak) en 40 gram poedersuiker au bain marie verwarmen. Over de taart gieten (op rooster) en met paletmes gelijkmatig verdelen. De zijkanten mooi afstrijken.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Sau

Sau zegt:
Dank Anna, ik ga hem morgen maken, ben benieuwd hoe die smaakt.
Anna

Anna zegt:
HOi Sau, Het betekent inderdaad 180 graden, voor een conventionele oven.
Groet,
Anna.
Sau

Sau zegt:
Wat betekent 180 °C ?
Is 180 graden voor een gas-, conventionele of heteluchtoven? Of is dat hetzelfde?
mariee

mariee zegt:
Ik ga het zo aan m'n moeder laten zien, we gaan het zeker maken!!! ;)
danie

danie zegt:
Dit moet voor school:?
spanky

spanky zegt:
Het is om je duimen en vingers af te likken zoooo lekker bedankt Liliane;)
niel

niel zegt:
Glazuur: poedersuiker met cacaopoeder mengen, pietsie water erbij, zodat het een dikke stroop wordt, uitsmeren.
Berni

Berni zegt:
Hallo,
Ik heb dit recept opgezocht omdat ik gisteravond bij het duitse net WDR een versie van een zg. Herrenkuchen heb gezien. de ingredienten lijken veel op Sachertorte. Ik heb het meteen geprobeerd, en het werd een hele sappige choco-cake. Niet droog. De volgende keer doe ik 't deeg gewoon in de springvorm denk ik. Maar wordt de sachertorte niet doorgesneden en met jam bestreken?
Groetjes!
erik hobijn

erik hobijn zegt:
De Sacher hoort droog te zijn!
Ik heb Oostenrijks bloed en mijn moeder maakte een super versie. Maar die van hotel Sacher is nog steeds werkelijk goddelijk, ze lijkt niet op een chocolade taart , het is droog bijna saai, heel suptiel. O ja, een tip: als je het kan, maak de glazuur met een beetje zure room, gebruik dan 70% chocolade of voeg wat cacao toe, om het de zure room te compenseren. O ja, Franz Ruhm, een oude kok uit de Wiener küche gebruikt 8 eieren, maar goed, dat is oostenrijks.
mo

mo zegt:
heb dit weekend echte sacher torte geprobeerd in Wenen, maar vond t niet heel bijzonder. Was erg droog, vond mijn eigen versie met bovenstaand recept lekkerder!:p
Andrea

Andrea zegt:
Ik heb een ander recept (speciaal van vrienden uit Oostenrijk) en daar staat in dat je als je lekker luchtig gaat mixen (met een garde) dat het dat niet zo zwaar op de maag ligt,, en dat je niet zo vol zit ;)
Oja, en om de Sachertorte in Oostenrijk te proeven (wat ik ook bij jessica las),, kan ook gewoon naar Innsbruck gaan! Net zo lekker :)
a.j.griffijn

a.j.griffijn zegt:
hoeveel chocolade moet ik nemen voor het glazuur:o
jessica

jessica zegt:
Je hoeft niet naar Wenen te reizen om de echte sachertorte te eten. ook in Innsbruck vind je een Sacher hotel met koffiehuis. Ze hanteren er dezelfde prijzen als in Wenen en 't is er ook ingericht zoals in de oude tijd. Een lust voor het oog en voor de smaakpapillen.
Zeker eens doen. Let wel op : bij het binnenkomen kan er een lange rij wachtenden voor je staan. Dat is daar nu eenmaal de gewoonte. Gewoon een beetje wachten en dra is het jouw beurt.
Rick

Rick zegt:
Oke, mijn taart is mislukt :p

Hij is gortdroog, en heb iets te veel jam opgesmeerd zodat de chocolade erop, een soort papje werd :(
jean

jean zegt:
Deze originele taart smakt het beste in hotel Sacher in Wenen samen met de bijhorende koffie met room. Prijs per stuk 4.90 euro. Samen met koffie 8 euro. Ik heb deze taart gegeten in juli dit jaar in dit hotel. Aan te raden voor iedereen die Wenen bezoekt