jacko10 reacties 
Dadar Kebertu (Boeren-omelet) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, knoflook en kemirienoten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Dadar Kebertu (Boeren-omelet) haal je die smaken zó bij jou thuis. Gehakt, ui en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- Voor het gehakt:
- 200 gram gehakt
- ½ ui
- 1 ½ teentje knoflook
- 3 kemirienoten
- 1 theelepel ketumbar
- 1 theelepel djinten
- 1/2 theelepel kunjitpoeder
- 1 theelepel trassi
- zout
- suiker
- 1½ eetlepel olie
- 2 blaadjes salam
- 2 theelepels laospoeder
- 1 dl kokosmelk
- Voor de omelet:
- 3 eieren
- 100 gram prei
- 100 gram selderie
Bereidingswijze
- In de vijzel wrijft u ui, knoflook, ketumbar, djinten, kunjitpoeder, kermiries, trassi, zout en een klein beetje suiker fijn.
- U fruit dit mengsel in de olie met laospoeder en salam.
- Hierdoor mengt u het gehakt.
- Als alles gaar is doet u de kokosmelk erbij en u laat het roerend doorbakken.
- De eieren klopt u los met prei, selderie en zout.
- U bakt hiervan een omelet en vult deze met het kerriegehakt.
Bron: eigen keuken
Bewaren
Het kerriegehakt uit stap 4 is twee dagen goed afgedekt in de koelkast en wint aan smaak, omdat de trassi en het laospoeder doortrekken. De omelet zelf maak je op het moment; opgewarmd wordt hij taai. Verwarm het gehakt zachtjes, want de kokosmelk kan uitzakken.
Tips van de kok
Kemirienoten kunnen ongezouten macadamianoten zijn, drie stuks in de vijzel zoals stap 1 vraagt. Beide zijn zacht en vet en binden het kruidenmengsel op dezelfde manier. Gebruik geen amandelen, die zijn te droog om te wrijven.
Van de redactie
Honderd gram prei plus honderd gram selderie in maar drie eieren is veel groente voor een omelet; die wordt daardoor eerder een koek dan een vel waar je iets in kunt rollen. Daarbij noemt de kop geen aantal personen, terwijl de vulling met 200 gram gehakt en een deciliter kokosmelk wel een maat suggereert.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Dadar Kebertu (Boeren-omelet) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dadar Kebertu (Boeren-omelet)?
Dadar Kebertu (Boeren-omelet) hoort bij de Oosterse keuken.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Dat staat er niet bij. De kop laat het aantal open. Met 200 gram gehakt en drie eieren komt dit uit op een gerecht voor twee personen, maar het recept zegt het zelf nergens en wij vullen het niet in.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De kruiderij in de vijzel of de tjôbek fijn maken tot een brij, is het (aller)beste, want de aroma’s zijn héérlijk en het mengt prettig door het gehakt. Voor mijn gevoel sla je het stuk met een staafmixer, maar dat kan m’n eigen gevoel zijn, hoor. Mijn moeder en oma wreven het altijd fijn. Succes met het recept!:D
Fijn dat je het recept hebt aangepast. Maar zou het niet makkelijker gaan met de staafmixer?
Redactie KookJij.
Bewerken
De noten in een vijzel malen bij de andere kruiden.
Bewerken
Wat doe je met je kemiri(e)noten? Fijnhakken of raspen?
Redactie KookJij
Bewerken
Bedankt voor de uitleg, ik heb het begrepen:)
Staat al bij de reacties, Gerrit. Ik zal het ook even bij het recept zelf vermelden.
Groet,
Anna.
KookJij.
Bewerken
wat is kemeries:(
Oke, bedankt. vr gr bert
Bewerken
Een kruid, verkrijgbaar bij toko. (kemirinoten)
Bewerken
Wat is kermiris?
vr gr bert.
Bewerken