Cupcakes met peer en boter-vanillecreme is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote, zachte boter en eieren.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Met Cupcakes met peer en boter-vanillecreme zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Middelgrote en bloem spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 12 personen.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 2 middelgrote, stevige peren
- 220 g bloem
- 1,5 theelepel kaneelpoeder
- 0.5 theelepel bakpoeder
- 145 g zachte boter (op kamertemperatuur)
- 300 g suiker
- 3 eieren
- In de oven gedroogde plakken peer:
- 1 middelgrote, stevige peer
- 0.5 citroen
- 200 g suiker
- 235 ml water
- Vanille-botercrème:
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 400 g poedersuiker
- 60 ml slagroom
- 1 theelepel vanille-essence
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Cupcakes:
- Was de peren, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees met schil in blokjes van 2 cm.
- Stop 2 tot 3 blokjes peer in elk van de 12 cupcakevormpjes.
- Zet de rest van de blokjes peer weg.
- Meng de bloem met de kaneel, het bakpoeder en wat zout.
- Zet het weg.
- Klop de boter met de suiker met een elektrische handmixer tot een licht en romig mengsel.
- Voeg de eieren toe en klop alles 1 minuut krachtig.
- Voeg de droge ingrediënten toe en klop lichtjes tot alles net gemengd is.
- Schep 1,5 eetlepel beslag op de blokjes peer in de vormpjes.
- Verdeel de overgebleven blokjes peer in 12 porties en strooi ze over het beslag in de vormpjes.
- Bak de cupcakes in 40 tot 50 minuten in de oven, of tot een ingestoken satéstokje er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen.
- In de oven gedroogde plakken peer:
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de peer in flinterdunne plakjes zonder het klokhuis en steeltjes te verwijderen.
- Pers het sap uit de halve citroen en sprenkel het over de plakjes peer.
- Doe de suiker en het water in een pan en breng aan de kook.
- Laat al roerend koken tot de suiker is opgelost.
- Draai het vuur laag en schep de plakjes peer losjes door de suikersiroop.
- Laat ze 2 tot 3 minuten sudderen.
- Giet de peer af en leg de plakjes op de beklede bakplaat.
- Droog 1 tot 2 uur in een op 90°C voorverwarmde oven tot de plakjes peer mooi droog zijn.
- Keer de plakjes om en laat ze nog 10 tot 15 minuten drogen in de oven.
- Laat ze volledig afkoelen.
- Botercrème met vanille:
- Klop 100 gram boter op kamertemperatuur met 200 gram poedersuiker 30 seconden met een elektrische handmixer.
- Voeg dan 60 ml slagroom en 1 theelepel vanille-essence toe.
- Klop ongeveer 4 minuten op middelhoge snelheid tot het mengsel romig en glad is.
- Klop er dan beetje voor beetje nog 200 gram poedersuiker door, waarbij je ongeveer 1 minuut klopt na elke toevoeging.
- Op dit punt kan je desgewenst de kleurstof toevoegen. Ga door met kloppen tot het glazuur de gewenste consistentie heeft en makkelijk smeerbaar is.
- Gebruik het glazuur direct of bewaar het tot 3 dagen in een luchtdicht afgesloten bak op kamertemperatuur.
- Spuit de vanille-botercrème op de cupcakes en stop een plakje gedroogde peer in het glazuur.
Bron: Cupcakes elke dag feest - Alisa Morov
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cupcakes met peer en boter-vanillecreme?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cupcakes met peer en boter-vanillecreme te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cupcakes met peer en boter-vanillecreme?
Cupcakes met peer en boter-vanillecreme hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.