Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus

Toetjes & nagerechten

Recept van ★★★☆☆ 3.33 (6)
Maak favoriet 3Volg deze kok
Delen: Pinterest
Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus, AI-gegenereerde illustratie

Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, amaretto en blaadjes witte gelatine.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Pavlova met zomervruchten Pavlova met zomervruchten Bread and butterpudding van paasbrood Bread and butterpudding van paasbrood Merengue met room en blauwe bessen Merengue met room en blauwe bessen Aardbeien mascarponetrifle Aardbeien mascarponetrifle Ananas appel crumble Ananas appel crumble Haagse bluf Haagse bluf Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Alles draait om vanillestokje, amaretto en blaadjes witte. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 1 vanillestokje
  • 2 dl amaretto
  • 2 blaadjes witte gelatine
  • 225 gram magere kwark
  • 2 bekertjes á 125 ml creme fraiche
  • 2 el witte basterdsuiker
  • geroosterde amandelen
  • basilicum

Bereidingswijze

  1. Vanillestokje opensnijden.
  2. Amaretto met vanillestokje op halfhoog vuur aan de kook brengen en in ca 5 min tot de helft inkoken.
  3. Amarettosaus laten afkoelen.
  4. Intussen in een kom met ruim koud water gelatine ca 5 min. laten weken.
  5. In kom cremé fraiche loskloppen.
  6. In andere kom basterdsuiker door kwark kloppen.
  7. In pannetje 2 el water aan de kook brengen.
  8. Gelatine goed uitknijpen.
  9. Van vuur af al roerende in heet water oplossen.
  10. Gelatine al kloppende door kwark mengen.
  11. Kwarkmengsel door cremé fraiche scheppen.
  12. In koelkast ca 2 uur laten opstijven.
  13. Bereiden:
  14. Vanillestokjes uit amarettosaus nemen.
  15. Saus over 5 borden verdelen, ca 2 el saus achterhouden.
  16. Met2 el van cremé fraichemengsel 10 quenelles ( eivormige bolletjes ) vormen en op de borden leggen.
  17. Rest van de saus erover sprenkelen.
  18. Garneren met geroosterde amandelen en reepjes basilicum.

Bron: Kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus?

Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

2 reacties

  1. Hallo enilorac:
    Bedankt voor de suggestie van de quenelle-tang, ik wist dit niet, dus bedankt.
    :);)
    m.v.g. Bert allers

  2. In de betere kookwinkel is een quenelle-tang te koop, waardoor het niet nodig is te werken met 2 lepels . . . .

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).