Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, amaretto en blaadjes witte gelatine.
Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Alles draait om vanillestokje, amaretto en blaadjes witte. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 5 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 vanillestokje
- 2 dl amaretto
- 2 blaadjes witte gelatine
- 225 gram magere kwark
- 2 bekertjes á 125 ml creme fraiche
- 2 el witte basterdsuiker
- geroosterde amandelen
- basilicum
Bereidingswijze
- Vanillestokje opensnijden.
- Amaretto met vanillestokje op halfhoog vuur aan de kook brengen en in ca 5 min tot de helft inkoken.
- Amarettosaus laten afkoelen.
- Intussen in een kom met ruim koud water gelatine ca 5 min. laten weken.
- In kom cremé fraiche loskloppen.
- In andere kom basterdsuiker door kwark kloppen.
- In pannetje 2 el water aan de kook brengen.
- Gelatine goed uitknijpen.
- Van vuur af al roerende in heet water oplossen.
- Gelatine al kloppende door kwark mengen.
- Kwarkmengsel door cremé fraiche scheppen.
- In koelkast ca 2 uur laten opstijven.
- Bereiden:
- Vanillestokjes uit amarettosaus nemen.
- Saus over 5 borden verdelen, ca 2 el saus achterhouden.
- met2 el van cremé fraichemengsel 10 quenelles ( eivormige bolletjes ) vormen en op de borden leggen.
- Rest van de saus erover sprenkelen.
- Garneren met geroosterde amandelen en reepjes basilicum.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus?
Creme-fraiche quenelles met amaretto-vanillesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo enilorac:
Bedankt voor de suggestie van de quenelle-tang, ik wist dit niet, dus bedankt.
:);)
m.v.g. Bert allers
In de betere kookwinkel is een quenelle-tang te koop, waardoor het niet nodig is te werken met 2 lepels . . . .