Creme Brulee (KookClub) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle melk, room en eidooiers.
Misschien ook lekker
Creme Brulee (KookClub) combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om volle melk, room en eidooiers. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 175 gram volle melk
- 50 gram volle melk
- 225 gram room
- 1/2 vanillestokje, opengesneden
- 100 gram suiker
- 5 eidooiers (125 gram)
- rietsuiker
Benodigdheden
- Oven
- Garde
Bereidingswijze
- 175 gram melk met de suiker, room en vanille opkoken (vanillestokje opensnijden, het binnenste er uit schrapen en in de pan doen. Ook het stokje in de pan doen!).
- De suiker moet opgelost zijn.
- Dooiers met 50 gram melk vermengen.
- Haal de opgekookte room van het vuur, haal het vanillestokje er uit en vermeng het met het dooier/melk mengsel. (kloppen met garde tijdens het toevoegen!)
- Doe het vervolgens 45 minuten in de oven (85 graden).
- De Creme Brulee moet dan stevig zijn, is dit niet het geval, dan nog even in de oven!
- Doe de Creme Brulee vervolgens in de koelkast en laat het afkoelen.
- Strooi er rietsuiker over vlak voor het opdienen en carameliseer dit met een brander.
Bron: Ko Rustige/Kookstudio Assen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Creme Brulee (KookClub)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Creme Brulee (KookClub) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Creme Brulee (KookClub)?
Creme Brulee (KookClub) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Even een hint: Vanillestokje
dit is de puurste vorm van vanille. Alle andere vanille siropen en suikers zijn gemaakt van het vanillestokje. In recepten gebruik je het hele stokje om te trekken of kan je het merg (ook wel de zaadjes) uit het stokje gebruiken. Gebruik je alleen het merg? Gooi het stokje nooit weg, maar stop ‘m bijvoorbeeld in de suikerpot.
Vanille essence,
deze aroma wordt ook gemaakt van vanilline en niet van de natuurlijke vanille. In de vanille essence zit ook alcohol, alleen dan een heel klein percentage. De essence is prima te vervangen voor het vanille extract, alleen is misschien iets minder puur van smaak.
Lekkerbekske ik zou zeggen gewoon proberen veel succes. Groetjes :);):p
Hallo Gea, inderdaad slagroom 🙂 @lekkerbekske, ik weet niet wat er dan met de smaak gebeurd, gebruik zelf altijd verse producten.
Dag Harry,
Zou de smaak van het eindresultaat erg verschillen, als dat ½ vanillestokje vervangen zou worden door een theelepel vanille essence bv.?
Marina, even onder de grill lukt ook :);):p groetjes van ons 3 tjes:);):p
Ja! Ik heb het wel es gedaan door de onderkant van een vuurvast bordje flink te verhitten op een kookplaatje op het gasstel en dat dan op de creme te drukken. Ik had wel wijde bakjes voor de cb. Het werkte uitstekend.Proberen maar…:)
Spijtig dat je altijd een brander nodig hebt. Kan het misschien op een andere manier ? 🙁
Inderdaad!!! Heerlijk simpel om te maken. Ben eigenlijk in staat om nog even naar de winkel te lopen voor volle melk en room. Bedoel je dan slagroom? Bedankt dus:p;):p
Oh zo simpel en oh zo lekker!
Harry, een dikke tien 😉