Courgettesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, grote ui en bouillonblokjes.
Misschien ook lekker
De soep is snel gemaakt, gezond en overheerlijk.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 grote ui
- 1 liter melk
- 2 bouillonblokjes
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snijd de ui in reepjes en de courgette in grove stukken
- Doe 2 el. olie in een kookpan en bak hierin de ui tot hij bruin is. Voeg dan de courgetteblokjes toe en bak even mee.
- Voeg de helft van de melkt toe en laat de courgette gaar koken in de melk. Pureer alles met de staafmixer en voeg bouillonblokjes toe.
- Als de soep te dik is voeg dan nog wat melk toe.
De soep is snel gemaakt, gezond en overheerlijk.
Bewaren
Afgekoeld en afgedekt blijft deze soep twee dagen goed in de koelkast. Warm hem zachtjes terug en laat hem niet doorkoken, want gepureerde courgette in melk schift bij hoog vuur. Invriezen kan, maar de soep wordt na ontdooien korrelig; een paar seconden staafmixer maakt hem weer glad.
Van de redactie
Kleur en smaak van deze soep zitten in stap 2, waar de ui echt bruin gebakken wordt en niet alleen glazig; de olie die daarvoor nodig is staat overigens niet in de lijst. Verder kookt de courgette in melk en niet in water of bouillon. Houd het vuur daarom laag en roer af en toe over de bodem, want melk brandt sneller aan dan je verwacht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep?
Courgettesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wij bij de kookclub hebben er garnalen bij gedaan, ook lekker, zal zeker ook de mosselen en St Jacobsschelpen proberen.
Succes, m.v.g. Bert:);)
Ik heb er garnalen, st. jacobsschelpen en wat mosselen bij gedaan, heerlijk en vlug klaar:p
Eenvoudig soepje voor de beginner: waar echter wel toevoegingen aan gedaan kunnen worden bijv. garnalen, kruiden, zalm, noem maar op! Goed basisrecept.
Bertal,
Ben benieuwd hoe jij deze soep vind.
Kookgroetjes, Addie.
Addie,
Zal deze ook eens proberen smaken verschillen en vind het best leuk om ook eens deze soep te proberen.
Je hoort van mij.:);)
m.v.g. Bert
Ik snijd van zalm buikjes de mooie vis en laat dit in gepureerde courgette soep mee koken met wat kook room
Ik gebruik inplaats van melk water. Is dan ook nog magerder voor de lijners. En verder voeg ik wat mosterd toe . Geeft ook meer smaak.
een liter soep voor 6-8 personen lijkt mij erg weinig soep p.p
Ik doe eerst bij de olie wat kerry poeder en dan het uitje,zit er meer smaak aan.