Courgettesoep met rucola is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, rucola en groentebouillon.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Suggestie : Garneer de soep met bolletjes mozzarella, kersttomaatjes, roquefort of kruidenkaas.
Ingrediënten
- 500 gram courgette
- 80 gram rucola
- 1 L. groentebouillon
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Bereidingswijze
- Snij de niet geschilde courgette in stukken.
- Verhit de groentebouillon, voeg courgette toe.
- Laat onder deksel 20 min. sudderen.
- Voeg rucola toe, laat even slinken.
- Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout.
Suggestie : Garneer de soep met bolletjes mozzarella, kersttomaatjes, roquefort of kruidenkaas.
Bron: Sandra Bekkari
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep met rucola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep met rucola te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep met rucola?
Courgettesoep met rucola hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.