Courgette fritatta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: salami, rode uien en courgette.
Misschien ook lekker
Begin de dag goed met Courgette fritatta. Salami en rode uien spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 eetlepels olijfolie
- 150 g salami, in dunne reepjes
- 3 rode uien, in dunne ringen
- 2 courgettes, in dunne plakjes
- 9 eieren
- 3 eetlepels Italiaanse kruiden (zakje a 20 g), fijngesneden
- 150 g Hollandse geitenkaas
- geraspt
- 1½ zak rucola (sla, 75 g)
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zet de oven alvast aan op 200 °C.
- Bak de reepjes salami rustig krokant in de olijfolie in een koekenpan en laat ze daarna uitlekken op een vel keukenpapier.
- Doe de rode ui en de courgette in het achtergebleven vet en bak ze in 3 tot 4 minuten beetgaar, terwijl je regelmatig omschept.
- Klop in een kom de eieren los en roer de Italiaanse kruiden, 75 g van de geraspte geitenkaas, zout en versgemalen peper erdoor.
- Leg de gebakken groenten in een ondiepe ovenschaal en verdeel de losgeklopte eieren erover. Verdeel de salami en de overgebleven kaas over het geheel.
- Plaats de schaal een niveau lager dan het midden en gaar de frittata in 25 tot 30 minuten tot hij goudbruin is.
- Snijd hem in punten en leg op elke punt een royale pluk rucola. Grof volkoren vloerbrood is er lekker bij.
Een courgette frittata is het antwoord op een koelkast met restjes: eieren, courgette, rode ui en wat salami, veel meer heb je niet nodig. De Hollandse geitenkaas geeft er een frisse, zilte draai aan. Warm of op kamertemperatuur smaakt hij even goed, dus de volgende dag eet je er nog van.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgette fritatta?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgette fritatta te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgette fritatta?
Courgette fritatta hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk, niets op aan te merken.