Cotriade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfumet, aardappelen en middelgrote uien.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Cotriade haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van visfumet, aardappelen en uien maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,25 kg visfilets met wit visvlees (bv. heek, koolvis, zeeduivel, wijting, zeebaars... )
- 1 l visfumet
- 400 g aardappelen
- 2 middelgrote uien
- 1 glaasje cider (facultatief)
- 50 g boter
- 1 royale eetlepel room
- 4 dikke sneden stokbrood
- 1/2 bosje gehakte peterselie
- 2 takjes tijm
- 2 blaadjes laurier
- zwarte peper - zout
Bereidingswijze
- De visfilets spoelen, droogdeppen en in stukken verdelen.
- De aardappelen schillen en in dikke plakken snijden. De uien pellen en in vieren snijden.
- In een ruime kookpan in de boter op zacht vuur de uien lichtjes laten kleuren. De visfumet en de aardappelen toevoegen. Kruiden met tijm, laurier, zout en zwarte peper. Aan de kook brengen en 15 minuten zacht laten sudderen.
- De stukken vis met vast visvlees in de soep leggen en nog 10 minuten laten sudderen. De vissoorten met zacht visvlees (wijting) de laatste 5 minuten toevoegen.
- De sneden brood in diepe borden leggen en overgieten met een beetje van de vissoep. De stukken vis en aardappelen uit de kookpan scheppen en over de borden verdelen.
- Een lepel room en eventueel een glaasje cider door de resterende vissoep roeren en op smaak brengen met peper en zout. De borden helemaal vullen en bestrooien met gehakte peterselie.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cotriade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cotriade te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cotriade?
Cotriade hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.