KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Coquilles met Doperwtenpuree

Coquilles zijn neutraal van smaak en eigenlijk overal mee te combineren. Hier is weer een voorbeeld van.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 6 personen
Categorieën:
  1. > Hapjes - Warm
  2. > Snacks - Warm
  3. > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Europese
Bron: Eigen recept
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Coquilles met Doperwtenpuree te bereiden

  1. Kook de doperwtjes snel gaar.
  2. Doe dan erwten en knoflook in de blender en pulseer grof.
  3. Bak intussen de pancetta plakjes uit, tot de pancetta mooi krokant is geworden. Laat de pancetta uitdruppen op keukenpapier en verkruimel de plakjes.
  4. Bak de coquilles in de vrijgekomen vetten van de pancetta op elke kant 2 minuten.
  5. Roer door de erwten puree de gesnipperde munt en de overgebleven pancetta-vetten en breng het geheel op smaak met peper en zeezout. Verdeel dat over de bordjes.
  6. Leg per persoon 2 coquilles op de puree-bergjes en bestrooi met de pancetta kruimels.

Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)

Drink hierbij een droge witte wijn

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst