Coq au vin

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte

Recept van maxime★★☆☆☆ 1.6 (5)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest

Coq au vin is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse hele kip, rode wijn en uien.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalkoen grandmère Kalkoen grandmère Coq au Vin (Kip in rode wijnsaus, éénpansgerecht) Coq au Vin (Kip in rode wijnsaus, éénpansgerecht) Overschot spaghetti met kalkoen Cordon-Bleu Overschot spaghetti met kalkoen Cordon-Bleu Kip kerrie schotel met ananas, banaan en een butterscoth likeur Kip kerrie schotel met ananas, banaan en een butterscoth likeur Bressekip Bressekip Eend ovenschotel met aardappelpuree Eend ovenschotel met aardappelpuree Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Zin in iets uit de Europese keuken? Met Coq au vin haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van verse, rode wijn en uien maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 1 verse hele kip
  • rode wijn
  • 2 uien
  • 200g champignons
  • 200g spekreepjes
  • 1 l kippenbouillon
  • boter
  • laurier en tijm
  • peper en zout
  • 4 eetlepels bessenconfituur

Bereidingswijze

  1. Snijd de bouten van de kip los. Snijd deze nog eens in de helft. Snijd nu de vleugels los van het lichaam. Snij daarna het borstvlees over de rug naar beneden langs het karkas.
  2. Snijd de uien in fijne reepjes en stoof ze aan in goudgele boter.
  3. Voeg de spekreepjes en de versneden champignons toe.
  4. Wanneer alles gaar is, haal je ze uit de pan.
  5. Braad nu de kip aan. Voeg eventueel wat verse boter toe. Kruid met peper en zout.
  6. Als de kip mooi bruin is, bevochtig je met kippenbouillon en rode wijn.
  7. Voeg nu ook de groene kruiden toe en laat verder garen.
  8. De laatste 10 minuten voeg je opnieuw het spek en de groenten toe. Voeg eventueel nog een lepel bessenkonfituur toe om de smaak te verbeteren en te binden.
  9. Indien de saus nog te vloeibaar is, kan je ze binden met maïszetmeel.
  10. Serveer met verse frietjes.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Coq au vin?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Coq au vin te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Coq au vin?

Coq au vin hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).