Compote van knapperige rabarber met yoghurt is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: amandelschilfers, botten rabarber en bruine suiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Compote van knapperige rabarber met yoghurt haal je die smaken zó bij jou thuis. Amandelschilfers, botten rabarber en bruine suiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 eetlepels amandelschilfers
- 2 botten rabarber, schoongemaakt, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 koffielepel gemberwortel, geraspt
- 2 eetlepels havervlokken
- 4 kleine aardbeien
- 1 koffielepel maïszetmeel
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels pistachenoten, gehakt
- 2 potjes (120 g) Griekse yoghurt
- 2 eetlepels rietsuiker
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 eetlepels walnoten, gehakt
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Knapperig mengsel: meng de droge ingrediënten in een kom: havervlokken, bruine suiker, amandelschilfers, pistachenoten, walnoten, zonnebloempitten en sesamzaadjes. Zet opzij.
- Meng in een andere kom water en zout.
- Giet er vervolgens de olijfolie bij.
- Meng deze vloeistof onder de droge ingrediënten.
- Bekleed de ovenschotel met een vel bakpapier.
- Giet er vervolgens het mengsel in één enkele laag op uit.
- Bak 20 minuten in de oven. Zet opzij.
- Rabarbercompote: meng rabarber, rietsuiker en gember in een stoofpan.
- Voeg er 5 cl water aan toe.
- Zet een deksel op de pan en laat 15 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
- Voeg op het einde van de kooktijd het zetmeel bij.
- Klop de compote met een vork op om de rabarber glad te maken.
- Laat afkoelen. Zet in de koelkast.
- Verdeel de compote, vervolgens de yoghurt en tot slot het knapperige mengsel in alternerende laagjes over individuele glazen. Versier met aardbeien.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Compote van knapperige rabarber met yoghurt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Compote van knapperige rabarber met yoghurt te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Compote van knapperige rabarber met yoghurt?
Compote van knapperige rabarber met yoghurt hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.