Cocktail Willem Alexander is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, sinaasappelen en kipfilet.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Cocktail Willem Alexander is een echte aanrader voor aan tafel. Asperges, sinaasappelen en kipfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 800 gram asperges
- 2 sinaasappelen
- 200 gram kipfilet
- 5 dl kippenbouillon
- 2 dl mayonaise
- 2 ei room
- citroensap
- sherry
- gembernat
- kerriepoeder
- 1 krop friséesla
- witte peper uit de molen
- zout
Bereidingswijze
- Maak de kippenboullion volgens het basisrecept (of gebruik kant-en-klare fond uit een fles).
- Schil de asperges en gaar ze volgens het basisrecept. Verhit de kippenbouillon tot tegen het kookpunt en pocheer er de kipfilet in.
- Laat de kipfilet afkoelen.
- Maak de mayonaise volgens het basisrecept of gebruik kanten-klare mayonaise.
- Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat ze goed uitlekken.
- Week een mespuntje kerriepoeder in wat water.
- Klop de room tot yoghurtdikte en klop de room door de mayonaise, roer er de geweekte kerriepoeder en naar smaak sherry en gembernat door, breng de saus op smaak met versgemalen witte peper, zout en wat citroensap en zet ze in de koelkast.
- Schil de sinaasappelen en snij de partjes uit de vliezen.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Snijd ook de asperges in stukjes en houd de kopjes apart.
- Verwijder de buitenste blaadjes van de friséesla, pluk de sla, spoel de sla goed af en slinger de sla droog. Bedek de bodem van cocktailglazen met wat blaadjes friseesla, leg er wat stukjes asperges en blokjes kipfélet op, steek er de partjes sinaasappel tussen en lepel er royaal saus over.
- Garneer met de achtergehouden aspergekopjes.
- De speciaal bij de geboorte van kroonprins Willem Alexander bedachte cocktail is - tot groot plezier van bedenker chef-kok Herman van Ham - een evergreen in het land van de koningin der groenten geworden. Vanuit dat land heeft deze cocktail de wereld veroverd en prijkt hij ieder seizoen weer op menige menukaart.
Bron: Het aspergeboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cocktail Willem Alexander?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cocktail Willem Alexander te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cocktail Willem Alexander?
Cocktail Willem Alexander hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een aparte, gedurfde combinatie die mij heerlijk lijkt! De naam nemen we maar op de koop toe, of we voegen een extra ingrediënt toe en noemen het anders!
rozaverschoor,
Ik ook niet maar het is wel een fijne en lekkere cocktail.
succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert
Bewerken
Ook ik heb het recept goed gelezen, maar op mij maakt het ook niet die indruk die ik had gehoopt. Maar wie weet vind iemand anders de combinaties wel bij elkaar passen, zeer waarschijnlijk de Kon. Fam. in die tijd wel. 😉
Bewerken
Ja, het is onvoorstelbaar, maar ik krijg geen culinair verfijnde inspiratie als ik aan hem denk, helaas.
Groetjes Roza.
rozaverschoor,
Goed lezen dan lees je dat dit recept werd gemaakt bij de geboorte van W-A:);)m.v.g. Bert
Bewerken
Wat is de link met W-A?
Groetjes Roza?