Citroen Flan is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc slagroom, cc volle melk en kristalsuiker.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Engeland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Drink hierbij een zoete vendange tardive witte wijn uit de Elzas bv of een Duitse spätlese Riesling
Ingrediënten
- 400 cc slagroom
- 100 cc volle melk
- 70 gram kristalsuiker
- 1 vanillestokje
- 6 eierdooiers
- 2 eetlepels "lemoncurd"
- 1 theelepel citroen zeste
- 4 koffielepeltjes rietsuiker of bruine (basterd)suiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voeg de suiker, het vanilla schraapsel en het leeggeschraapte vanilla stokje bij elkaar en breng dat aan de kook. Laat dit op zeer laag vuur nog even 5 minuten doortrekken.
- Van het vuur af de slagroom, de eidooiers en de lemoncurd toevoegen aan het melk-suiker-vanilla mengsel en stevig doorroeren.
- Laat het geheel afkoelen en verdeel over ramequins (schaaltjes).
- Zet de schaaltjes in een oven-bakschaal. Vul met water tot de helft van de hoogte van de schaaltjes en zet dit geheel in een koude oven.
- Zet de oven op 125 graden Celsius en laat de schaaltjes 75 minuten staan.
- Haal alles uit de oven en lepel op/in elk schaaltje een lepeltje suiker en carameliseer tot een bruin korstje met behulp van een gasbrandertje.
Drink hierbij een zoete vendange tardive witte wijn uit de Elzas bv of een Duitse spätlese Riesling
Bron: Engelse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroen Flan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroen Flan te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroen Flan?
Citroen Flan hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Receptuur ziet er heerlijk uit! De flannetjes eerst geheel laten afkoelen voor je gaat branden?