Chocoladepudding met Amaretti is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zwarte choclade, cacaopoeder en amandellikeur.
Chocoladepudding met Amaretti is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Zwarte choclade, cacaopoeder en amandellikeur: samen vormen ze een smaakvol geheel. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1/2l melk
- 200g zwarte choclade (70% cacaogehalte)
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels amandellikeur (type Amaretto)
- 150g Amarettikoekjes
- 3 eidooiers
- 150g fijne griessuiker
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1. Warm de melk op en smelt er de in stukken gebroken chocolade in. Doe er de cacao en de likeur bij. Maal de Amarettikoekjes fijn in de blender en roer het kruim door het chocolademengsel. Zet een nacht in de koelkast.
- 2. Klop de dooiers, het ei en 50g suiker schuimig. Roer er het chocolademengsel door.
- 3. Doe de resterende suiker met 3 eetlepels water in een kookpan en laat zonder roeren karameliseren. Giet de karamel in een grote puddingvorm of 8 kleine vormpjes. Giet er het chocolademengsel bij. Zet de vorm of vormpjes in een ovenschaal en vul ze met heet water tot de vorm voor driekwart in het water staat.
- 4. Zet de schaal met de pudding 1 à 1,5uur in een voorverwarmde oven op 170°C. Giet er indien nodig tijdens het garen nog wat heet water bij. Zet de oven ut en laat alles, in de oven, ongeveer een halfuur afkoelen. Haal de pudding uit de oven en zet hem een nacht in de koelkast. Maak vlak voor het opdienen de rand voorzichtig los en stort de pudding op een grote schaal. Snij hem met een in heet water gedompeld mes in stukken. Versier eventueel met wat chocoladeschilfers.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocoladepudding met Amaretti?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocoladepudding met Amaretti te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocoladepudding met Amaretti?
Chocoladepudding met Amaretti hoort bij de Belgische keuken.
ziet er ERG lekker uit!:p:p:p