beerder13 keer bewaard 
Chocolademousse is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 12 personen.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Chocolademousse haal je die smaken zó bij jou thuis. Vertrouwd, voedzaam en verrassend simpel om te maken. Klaar in 2 uur, goed voor 12 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Magnetron
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Breng water aan de kook en draai het vuur zacht. Verwarm de melk even in de magnetron. Doe de warme melk in een hittebestendige kom die op de pan past en breek de chocolade erboven in stukjes. Hang de kom in de pan met heet water (zonder dat de kom het water raakt) en laat de chocolade langzaam in de melk smelten.
- Haal de kom van de pan en laat het mengsel iets afkoelen* en vloeibaar worden. Roer het mengsel regelmatig door. Klop in de keukenmachine de slagroom bijna stijf met de suiker. Spatel de slagroom in twee delen door de chocolade. Verdeel de mousse in glazen schaaltjes en laat de mousse minstens 1 uur in de koelkast opstijven! Strooi voor het serveren nog wat cacao of geschaafde chocoladekrullen over de mousse.
Bron: AH recepten
Bewaren
Deze mousse bevat geen ei en is daarmee een stuk minder kwetsbaar dan de klassieke versie. Afgedekt in de koelkast is hij drie dagen goed en wordt hij zelfs steviger. Strooi de cacao of de chocoladekrullen er pas vlak voor het serveren over, want die trekken vocht.
Tips van de kok
Pure chocolade laat zich vervangen door melkchocolade, maar verlaag dan de basterdsuiker fors, want die zit al in de chocolade. Voor twaalf personen is dit een royale hoeveelheid; halveren werkt zonder problemen. De melk kun je vervangen door koffie voor een diepere smaak.
Van de redactie
Achter het sterretje bij iets afkoelen in stap 2 hoort een toelichting die in het recept nergens staat. Wat er wel bij hoort is dit: de chocolademelk moet zakken tot ongeveer handwarm en vloeibaar blijven. Te heet laat de slagroom smelten, te koud maakt het mengsel stug en krijg je klontjes zodra je gaat spatelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolademousse?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolademousse te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolademousse?
Chocolademousse hoort bij de Europese keuken.
Waarom gaat de slagroom er in twee delen door?
Het eerste deel maakt de dikke chocolademassa soepel, het tweede houdt de lucht erin. Alles tegelijk erdoor spatelen slaat de lucht eruit en geeft een compacte mousse.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.