Chocoladeflensjes met sinaasappel en witte chocola is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes witte gelatine, volle melk en slagroom.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Chocoladeflensjes met sinaasappel en witte chocola is je antwoord. Met blaadjes witte en volle melk krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- Voor de vulling:
- 4 blaadjes witte gelatine
- 1 dl volle melk
- 1 dl slagroom
- 4 eidooiers
- 200 g witte chocolade
- 1 ½ dl crème fraîche
- 2 el sinaasappellikeur
- 4 sinaasappels
- voor de flensjes:
- 100 g bloem
- 25 g cacao
- 25 g witte basterdsuiker
- 2 grote eieren
- 30 g gesmolten boter of margarine
- 3 el donker bier
- 2 ½ dl volle melk
- voor het serveren:
- 3 lange vanillestokjes
- voor de sauzen:
- 2 dl volle melk
- 1 steranijs
- 200 g pure chocolade, in stukjes
- 1 ½ - 2 dl crème fraîche
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Vulling : gelatine in ruim koud water ± 5 minuten weken. Melk met slagroom aan de kook brengen. Eidooiers in kom luchtig kloppen , scheut heet melkmengsel erdoor roeren en mengsel terug in pan schenken. Mengsel op heel zacht vuur laten binden (maar niet laten koken). Gelatine uitknijpen en in warm eidooiermengsel oplossen. Witte chocolade in kom boven pan met het water smelten en ook door eidooiermengsel roeren. Mengsel al roerende laten afkoelen en daarna crème fraîche en likeur erdoor roeren. Mengsel in koelkast ± 1 uur laten opstijven. Sinaasappels heel dik schillen en partjes tussen de vliezen uitsnijden.
- Flensjes:
- Bloem, cacao en basterdsuiker mengen. Eieren één voor één erdoor roeren. Boter, bier en melk toevoegen en mengsel tot glad beslag roeren. Beslag afgedekt ± 1 uur laten rusten. Daarna van beslag ± 12 flensjes van ± 24 cm omtrek bakken.
- Flensjes vullen
- Oven voorverwarmen op 200 graden celsius. Vanillestokjes in lengte in vieren snijden. Witte chocoladevulling over flensjes verdelen en hierop partjes sinaasappel leggen. Flensjes als buideltje om vulling vouwen en met reepje van vanillestokje dichtbinden. Flensjes op bakplaat leggen en in midden van oven ± 1 minuut verwarmen
- Sauzen
- Melk met steranijs en chocolade al roerend heel zachtjes verwarmen tot chocolade gesmolten is. Steranijs verwijderen.
- Serveren
- Flensjes over borden verdelen. Chocoladesaus en crème fraîche er omheen schenken.
Bron: wilma
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocoladeflensjes met sinaasappel en witte chocola?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocoladeflensjes met sinaasappel en witte chocola te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocoladeflensjes met sinaasappel en witte chocola?
Chocoladeflensjes met sinaasappel en witte chocola hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.