beerder 
Chocolade-vruchtengebak is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kandijsuiker en vanillesuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocolade-vruchtengebak is een echte aanrader voor aan tafel. Eieren en kandijsuiker spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100g kandijsuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 onbehandelde sinaasappel
- 125g bloem
- 1 pakje bakpoeder
- 50g fondantchocolade
- 50g gehakte amandelen
- 50g gehakte walnoten
- 100g gedroogde vijgen
- 100g gedroogde dadels
- 200g gekonfijte vruchtenmix
- 150g rozijnen
- 2 eetlepels gemalen hazelnoot
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- Boter of olie om in te vetten
- 2 eetlepels abrikozenjam (afwerking)
- 2 eetlepels suiker (afwerking)
- Pecannoten (afwerking)
- Gekonfijt fruit (afwerking)
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Was de sinaasappel goed en rasp de schil eraf. Meng de eieren, de suiker, vanillesuiker, kruiden, sinaasappelzeste, bloem en het bakpoeder tot een glad beslag. Laat de chocolade smelten en werk hem door het beslag; doe er dan de amandelen en walnoten bij.
- Snij de dadels en vijgen in stukjes en meng ze met de rozijnen en de vruchtenmix. Wentel ze door wat bloem en schep ze door het beslag. Smeer een springvorm in en strooi de gemalen hazelnoten over de bodem. Schenk het beslag erin en bak 50 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C. Dek het gebak daarna af met aluminiumfolie en geef het nog eens 50 minuten. Snij het los van de rand en laat het in de vorm afkoelen.
- Neem het gebak uit de vorm. Laat de jam met de suiker in een kookpan 2 minuten zachtjes koken en smeer het gebak ermee in. Versier eventueel met pecannoten en gekonfijt fruit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade-vruchtengebak?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade-vruchtengebak te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolade-vruchtengebak?
Chocolade-vruchtengebak hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.