Chocolade-notenkoek lucullus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: amandelen, paranoten en gemalen kokos.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Chocolade-notenkoek lucullus is je antwoord. Met amandelen, paranoten en gemalen kokos krijgt dit baksel meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 130 gr amandelen (in reepjes gesneden)
- 190 gr paranoten (grof gehakt)
- 130 gr gemalen kokos
- (eventueel 60 gr gemberbolletjes, fijngehakt)
- 200 gr rozijnen
- 80 gr maïzena
- mespunt zout
- 50 gr cacaopoeder
- 1 theelepel kaneel
- 250 gr pure chocolade, fijngehakt
- 100 gr honing
- 180 gr sinaasappelmarmelade
- 60 gr boter
- Glazuur:
- 150 gr pure chocolade
- 30 gr boter
- (of een pakje chocoladeglazuur van Baukje gebruiken)
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Springvorm invetten en bekleden met bakpapier. Amandelen, paranoten, kokos, (evt. gember) en rozijnen door elkaar mengen. Maïzena, zout, cacaopoeder en kaneel erboven zeven en alle ingrediënten met elkaar vermengen. Chocolade, honing, jam en boter in een pannetje op laag vuur al roerend verwarmen tot de chocolade is gesmolten. Chocolademengsel door noten-maïzenamengsel mengen en roeren tot een glad deeg ontstaat.
- Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180°C. Deeg in de vorm scheppen, goed aandrukken en op de onderste richel van de oven bakken. Gebak in de vorm afkoelen en dan op taartrooster storten. Voor het glazuur de chocolade samen met de boter smelten en gladroeren. Het gebak ermee bestrijken. Met een vork wat figuurtjes in de nog zachte chocolade maken (zie foto) (of een zakje chocoladeglazuur van Baukje gebruiken en hetzelfde doen)
- Serveertips
- Lekker met een dot slagroom, maar ik vind het zo al lekker. (Niet te grote stukken snijden, want de taart is redelijk machtig)
Bron: "Bak met plezier, nr. 7" van Oetker
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade-notenkoek lucullus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade-notenkoek lucullus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolade-notenkoek lucullus?
Chocolade-notenkoek lucullus hoort bij de Hollandse keuken.
Zowel jij als Marijke hebben netjes de bronvermelding weergegeven, t.w.: “Bak met plezier, nr. 7” van Oetker
Vriendelijke groet,
Anna
KookJij.
Dit is een kopie van mijn recept van Smulweb. Kom ik toevallig tegen omdat ik vergeten ben de baktijd in te vullen. Dit is dus precies overgenomen van mijn pagina, want ook hier staat de baktijd er niet bij.
Met vriendelijke groet, Petra Wiggers
Dank je: ik ga het proberen. De bereidingstijd is namelijk meestal inclusief de voorbereiding vandaar dat ik een beetje in verwarring raakte.
Vriendelijke Groeten
Ik denk zelf zo’n 50 a 60 minuten. Even controleren met een satéprikker, als die er droog uitkomt, is hij gaar.
Succes!
Groetjes,
Anna
KookJij.
Lijkt me lekker, maar hoelang moet hij in de oven?