106 recepten
Over Ontbijt & Lunch
Slim starten, licht lunchen
Wie op de lijn let, heeft juist baat bij een goed ontbijt en een vullende lunch: sla je die over, dan slaat de snaaitrek ’s middags dubbel zo hard toe. De truc zit in eiwitten en vezels. Denk aan ommeletjes uit de oven — handig, want je bakt in één keer een hele lading zonder boter in de pan — of een plak zelfgebakken fitnessbrood met havermout en kwark, dat een stuk langer vult dan een gewone boterham.
Variatie op het lunchbord
- Een kom makkelijke tomatensoep is licht, warmt heerlijk en telt nauwelijks aan.
- Een slaatje met asperge en parmaham voelt luxe, maar blijft slank — extra lekker in het aspergeseizoen, van het voorjaar tot in juni.
- Huevos rancheros bewijzen dat pittig en vullend prima samengaan met bewust eten.
En helemaal streng hoeft het niet. Een belegde croissant of een plak kruidige ontbijtcake met perzik past uitstekend als weekendextraatje: kies je door de week voor de lichtere opties, dan is er in het weekend ruimte om uit te pakken. Handig om te weten: veel van deze recepten maak je de avond ervoor al klaar, zodat je ochtend ontspannen begint. Zo houd je het vol én lekker.