bobbeltje 
Cashewnotensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengels bleekselderij, ongezouten cashewnoten en kruidenbouillontabletten.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Cashewnotensoep is je antwoord. De combinatie van stengels bleekselderij, ongezouten cashewnoten en bloem maakt het verschil. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 3 stengels bleekselderij
- 150 g ongezouten cashewnoten
- 50 g boter
- 40 g bloem
- 3 kruidenbouillontabletten
- 1,5 bekertje slagroom (190 ml)
- 190 ml droge witte wijn
- zout, peper
- 3/4 zakje verse bieslook (a 25 g)
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in flinterdunne boogjes.
- Maal de cashewnoten fijn in de keukenmachine.
- Smelt de boter in een soeppan en roerbak de bleekselderij, op 3 eetlepels na, ongeveer 3 minuten zachtjes.
- Strooi de bloem en de gemalen noten erover en bak alles al roerend nog een minuut of 2 mee.
- Verkruimel de bouillontabletten boven de pan en schenk er 12 dl water bij.
- Breng de soep aan de kook en laat hem daarna 10 minuten zachtjes doorkoken.
- Roer de slagroom, de wijn en de achtergehouden bleekselderij erdoor en verwarm de soep nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in zes diepe borden en knip de bieslook er fijn boven. Geroosterd witbrood smaakt er goed bij.
Cashewnotensoep dankt zijn volle smaak aan gemalen cashewnoten die je samen met de bloem in boter meebakt. Bleekselderij houdt het geheel fris, slagroom en witte wijn maken de soep rond. Een deel van de selderij houd je achter, zodat er op het laatst nog iets te bijten valt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cashewnotensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cashewnotensoep te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cashewnotensoep?
Cashewnotensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.