Caponata “Le case del Merlo”

Tijdens mijn vakantie op Sicilië verbleven wij in een klein agriturismo en daar was ik in de gelegenheid om een keer samen met een echte Nonna te koken. Een geweldige ervaring die ik, iedereen die de kans ooit krijgt, aan kan raden. Er werd eenvoudig gekookt maar wel altijd met verse ingrediënten, precies waar ik juist zo van houd. Een van de gerechten die ik er samen met Nunzia heb gemaakt was deze heerlijke Caponata. Met mijn 10 woordjes Italiaans en met handen en voeten communiceerden wij zonder problemen. Pen en papier lagen onder handbereik evenals mijn fotocamera. Wij hebben het daar als voorgerecht gegeten maar thuis hebben we het als bijgerecht gegeten.