Cannelloni van tarbot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarbotfilet, krab en waterkers puree.
Cannelloni van tarbot combineert eenvoud met volop smaak. Met tarbotfilet en krab krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gram tarbotfilet
- 50 gram krab (Noordzeekrab of kingkrab)
- 2 eetlepels waterkers puree
- (2 bosjes waterkers van stelen ontdoen, blancheren in gezouten water en daarna koud spoelen, uitknijpen en in keukenmachine met olijfolie glad roeren.)
- Ingrediënten balsamicovinaigrette:
- 2 eetlepels bouillon
- 1 dl arachideolie
- 30 gram gesnipperde sjalot
- 50 cl aceto balsamico
- 2 eetlepels gembervocht
- 1 eetlepel Worcestersaus
- 1 eetlepel ketjap (kikkoman)
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verdeel de tarbotfi let in 4 vierkante delen en snij deze overlangs in 2 gelijke delen, plet deze iets tussen plastic folie met bijv. de platte kant van een keukenbijl. Maak van de overgebleven stukjes een tartaar. Meng de tartaar, puree van waterkers en de krab en breng deze op smaak.
- Leg de tarbot op velletjes plastic folie en verdeel de vulling hierover. Rol dit strak op tot cannelloni’s, strijk
- ze in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
- Leg ze vervolgens op een bakplaat, afdekken met aluminiumfolie en langzaam laten garen in een oven
- van 70 graden.
- Serveeradvies:
- Indien verkrijgbaar ganzenleverkrullen op het bord leggen, plaats daarop de cannelloni.
- Maak wat komkommersalade en dresseer deze rond de cannelloni. De balsamicovinaigrette in dunne streepjes rondom de cannelloni gieten
Bron: het koetshuis bennekom
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cannelloni van tarbot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cannelloni van tarbot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cannelloni van tarbot?
Cannelloni van tarbot hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.