Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
sjeef 
Canard farci à Espagnole is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eend, kalfs- of kippengehakt en varkensgehakt.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Canard farci à Espagnole is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van eend en kalfs maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 eend
- 200 g kalfs- of kippengehakt
- 100 g varkensgehakt
- 200 g lever
- 80 g boter
- uitje
- peterselie
- peper
- nootmuskaat
- zout
- 1 truffel
- 1 sneetje brood
- 15 champignons
- gefruit brood
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De eend op de rug in tweeën snijden, vanaf de rug beginnen zonder het vel te beschadigen, beentjes van poten en vleugels er in laten.
- De gesnipperde ui en peterselie fruiten met wat boter, hierbij voegen het in wat melk geweekte brood, het gehakt, de gehakte lever, truffel en de specerijen.
- Deze massa goed dooreenwerken en hiermee de eend vullen.
- Het vel dichtnaaien.
- Vervolgens de eend in een oven braden met boter, ui en peterselie.
- De champignons stoven met boter, peper en veel zout.
- Op het midden van een schotel de eend plaatsen, de champignons er om heen en aan de buitenrand, halve maantjes gefruit brood leggen.
Bron: Gerard Schaefers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Canard farci à Espagnole?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Canard farci à Espagnole te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Canard farci à Espagnole?
Canard farci à Espagnole hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.