Canard farci à Espagnole is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eend, kalfs- of kippengehakt en varkensgehakt.
Canard farci à Espagnole is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van eend en kalfs maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 eend
- 200 g kalfs- of kippengehakt
- 100 g varkensgehakt
- 200 g lever
- 80 g boter
- uitje
- peterselie
- peper
- nootmuskaat
- zout
- 1 truffel
- 1 sneetje brood
- 15 champignons
- gefruit brood
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De eend op de rug in tweeën snijden, vanaf de rug beginnen zonder het vel te beschadigen, beentjes van poten en vleugels er in laten.
- De gesnipperde ui en peterselie fruiten met wat boter, hierbij voegen het in wat melk geweekte brood, het gehakt, de gehakte lever, truffel en de specerijen.
- Deze massa goed dooreenwerken en hiermee de eend vullen.
- Het vel dichtnaaien.
- Vervolgens de eend in een oven braden met boter, ui en peterselie.
- De champignons stoven met boter, peper en veel zout.
- Op het midden van een schotel de eend plaatsen, de champignons er om heen en aan de buitenrand, halve maantjes gefruit brood leggen.
Bron: Gerard Schaefers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Canard farci à Espagnole?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Canard farci à Espagnole te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Canard farci à Espagnole?
Canard farci à Espagnole hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.