Caribische tiramisu

Bereidingswijze

1. Roer de roomkaas met de basterdsuiker glad in een ruime kom.
2. Klop de slagroom in een tweede kom stijf en spatel hem luchtig door het roomkaasmengsel.
3. Meng de kokoslikeur in een diep bord met 150 ml water. Haal elke lange vinger even snel door het likeurmengsel en leg ze met de suikerkant omlaag onderin de 6 cakevormpjes. Snijd de koekjes bij als ze niet goed passen.
4. Smeer een derde van het roomkaasmengsel over de koekjes en leg daar de helft van de bananenplakken op.
5. Bouw verder met een tweede laag gedoopte lange vingers en de rest van de banaan, en strijk de rest van het roomkaasmengsel er als bovenste laag op.
6. Span vershoudfolie over de vormpjes en zet ze minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.
7. Keer de vormpjes om op bordjes. Laat een cakeje niet meteen los, wikkel de vorm dan 2 minuten in een theedoek die je in heet water hebt gedrenkt.
8. Stuif er tot slot wat cacao over en zet op elk van de 6 borden een cakeje.