Bruine bonensoep a la Reinaerde is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bruine bonen, geperste knoflook en grote gesnipperde ui.
Empirisch verbeterd.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram bruine bonen
- 2 liter water
- 2-3 teentjes geperste knoflook
- 1 middelgrote in kleine blokjes gesneden winterpeen
- 1 grote gesnipperde ui
- 250 gram licht uitgebakken spekjes
- halve in plakjes gesneden rookworst
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 4 bouillonblokjes
- 1-2 laurierbladen
- marjolein
- bonenkruid
- peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Laat de bonen gedurende een nachtje weken in de aangegeven hoeveelheid water. Breng het daarna aan de kook. Afhankelijk van de aangegeven kooktijd ongeveer een uur onder regelmatig roeren op matig vuur koken. Vervolgens na een half uur de winterpeen. De bonen enigszins proberen fijn te stampen. Een staafmixer kan ook uitkomst bieden. Weer 10 minuten later de ui, rookworst, spekjes, tomatenpuree en laurierblad en pas dan de laatste 10 minuten 4 bouillonblokjes (absoluut geen zout gebruiken) en overige kruiden toevoegen. Eventueel met wat peper op smaak brengen. Pas op met de hoeveelheid knoflook, dat niet de smaak gaat overheersen. Er zijn nl. kleine, grote en lange tenen ! Een dag later is de soep nog lekkerder.
Empirisch verbeterd.
Bron: De Vos Reinaerde
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bruine bonensoep a la Reinaerde?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bruine bonensoep a la Reinaerde te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruine bonensoep a la Reinaerde?
Bruine bonensoep a la Reinaerde hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.