Broodje kip is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloem deeg, water deeg en gist deeg.
Brooddeeg is veel minder vet dan bladerdeeg.
Ze zijn van te voren te maken, mist je ze in de koeling laat staan tot ze verder moeten rijzen.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 300 gr bloem deeg
- 180 gr water deeg
- 15 gr gist deeg
- 5 gr suiker deeg
- 50 gr boter deeg
- 5 gr zout
- 250 gr kipfilet vulling
- 1 st rode paprika vulling
- 25 gr olijfolie vulling
- oregano vulling
- kipkruiden met zout vulling
- 250 gr kruidenroomkaas vulling
- 25 gr pesto vulling
- 1 st ei strijksel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Water voor deeg, handwarm maken.
- Los de suiker en de gist op in het water,
- meng de bloem met het gistwater.
- Smelt de boter met het zout (handwarm).
- Kneed het deeg 10 min, kneed op laatst de boter er door en laat het 30 min. rijzen.
- Snij de kip en de paprika in kleine blokjes.
- Bak de kip in de olie, met kruiden en wat oregano rondom bruin.
- Laat de kip afkoelen.
- Verdeel het deeg in 10 stukken. .
- Bol de stukjes op en rol de bolletjes uit tot 10 cm Ø.
- Maak de randen van het deeg vochtig.
- Verdeel het kip mengsel over de plakjes.
- Schep twee eetlepels roomkaas en een puntje pesto.
- Vouw de plakjes dicht als buideltjes.
- Druk met een vork de randen goed aan en leg ze op een bevochtigde bakplaat.
- Wil je ze later op de dag/avond pas bakken?
- Plaats ze tijdelijk in de koeling.
- Verwarm de oven naar 240 oC, de luchtoven op 210 oC.
- Laat 30 min. verdubbelen op kamertemperatuur.
- Bestrijk ze met losgeklopt ei en in 9 -10 minuten in de oven goudbruin bakken.
- Warm serveren is het lekkerst.
Brooddeeg is veel minder vet dan bladerdeeg.
Ze zijn van te voren te maken, mist je ze in de koeling laat staan tot ze verder moeten rijzen.
Bron: banketbakker henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodje kip?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodje kip te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodje kip?
Broodje kip hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.