Bressekip gebraden met sherryazijn en dragon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Bressekip, peper en zout uit de molen en sjalotjes.
Met Bressekip gebraden met sherryazijn en dragon zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van Bressekip en sjalotjes maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1 Bressekip (ong. 1,8 kg)
- peper en zout uit de molen
- 80 gram boter (bakboter)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 4 sjalotjes
- 200 gram champignons
- 1 teentje knoflook
- 1 kruidentuiltje
- 1 dl sherry-azijn
- 1 dl wijn (wit/droog)
- 8 dl gevogeltefond
- 4 eetlepels dragon (fijngehakt)
- 3 dl room
Bereidingswijze
- Snijd de kip in 8 gelijke delen.
- Kruid met peper en zout.
- Bestrooi de stukken vlees aan alle kanten lichtjes met bloem.
- Verhit wat olie en boter in een pan en bak daarin de stukken kip aan.
- Doe er de gehakte sjalotten bij, vervolgens de champignons (in 4 gesneden), de fijngehakte knoflook en het kruidentuiltje.
- Zet het vuur voor de helft lager en laat enkele minuten sudderen.
- Maak het braadvocht los met de azijn en de witte wijn.
- Laat de vloeistof volledig inkoken en voeg er dan de gevogeltefond bij.
- Zet een deksel op de pan en laat zo'n 50 minuten braden.
- Haal de stukken kip uit de pan en houd ze warm.
- Laat het braadvocht voor de helft inkoken.
- Breng op smaak indien nodig. Roer de resterende boter door de saus.
- Voeg de kip toe aan de saus en bestrooi met de fijngehakte dragon.
- Serveer met witte rijst of groenten
Een heerlijk bressekip gebraden met sherryazijn en dragon recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Bron: weekend.knack.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bressekip gebraden met sherryazijn en dragon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bressekip gebraden met sherryazijn en dragon te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bressekip gebraden met sherryazijn en dragon?
Bressekip gebraden met sherryazijn en dragon hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.