deuxchapeaux 
Boterkoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, witte basterdsuiker en roomboter.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Boterkoek combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van zelfrijzend bakmeel, witte basterdsuiker en mespuntje zout maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
- 475 gram zelfrijzend bakmeel
- 375 gram witte basterdsuiker
- 375 gram roomboter
- mespuntje zout
- 1 dooier
- 1 ei
- 100 gram gecofijte gember, ragfijn gesnipperd
- 5 cc limoenzeste
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Werk ei, gesmolten boter en suiker door elkaar en doe daar vervolgens de gezeefde bloem door. Het beste kun je een keukenmachine hiervoor gebruiken. Dat geeft in ieder geval minder geklieder.
- Werk dan de gember en de limoenzeste er door en doe het geeel in een spring vorm of een andersoortige vorm.
- Giet over de top een scheut melk en verdeel dat gelijkmatig over het oppervlak. Schenk dan de melk er af, laat even 5 minuten staan en herhaal deze procedure, (ik denk dat deze procedure moet zorgen voor een mooie goudbruine kleur van boven???).
- De taart gaat nu in de oven en blijf daar 20 - 30 minuten minuten, al naar gelang.
Bron: Tante Ietje (1935)
Bewaren
Boterkoek blijft in een luchtdichte trommel buiten de koelkast ongeveer vijf dagen goed en wordt de tweede dag zelfs iets steviger van smaak. In de koelkast wordt hij hard, omdat de 375 gram roomboter dan opstijft. Snijd hem pas als hij helemaal koud is.
Tips van de kok
De limoenzeste kan zonder bezwaar citroenzeste worden, in dezelfde hoeveelheid en op hetzelfde moment als stap 2 aangeeft. De gecofijte gember mag ook fijngesneden gekonfijte sinaasappelschil zijn; die is even zoet en blijft net zo goed verdeeld door het zware deeg.
Van de redactie
Nergens in dit recept staat een oventemperatuur; stap 4 geeft alleen 20 tot 30 minuten. Verder vraagt stap 3 om melk die niet in de lijst staat, en de losse dooier uit de lijst wordt in geen enkele stap gebruikt. De inzender twijfelt bovendien zelf aan die melkprocedure en zet er drie vraagtekens bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boterkoek?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boterkoek te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boterkoek?
Boterkoek hoort bij de Hollandse keuken.
Op welke temperatuur bak ik deze boterkoek?
Het recept noemt geen graden, alleen een baktijd van 20 tot 30 minuten. Wij vullen hier geen temperatuur in, omdat de baktijd en de temperatuur elkaar bepalen en we niet weten welke van de twee de inzender voor ogen had.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.