Bosvruchtensorbet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes gelantine, bosvruchten en eiwitten.
Bosvruchtensorbet is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Blaadjes gelantine, bosvruchten en eiwitten spelen hier de hoofdrol. Reken op anderhalf uur en je verwent er 10 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 21/2 deciliter champagne
- 90 gram suiker
- 2 blaadjes gelantine
- 100 gram bosvruchten
- 2 eiwitten
- 10 plakjes citroen
- 10 plakjes sinaasappel
- 10 blaadjes mint
- 10 cocktailkersen
Bereidingswijze
- Breng de champagne,suiker aan de kook en laat de suiker goed oplossen.week de gelantine 10 minuten in koud water.Voeg de uitgeknepen gelantine bij het champagnemengsel en laat afkoelen.Pureer de bosvruchten en haal ze door een zeef.Voeg de puree bij het champagnemengsel en draai er ijs van.klop de eiwitten op en voeg kort voor het ijs klaar is toe.
Bron: Cursus fijne keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bosvruchtensorbet?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bosvruchtensorbet te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bosvruchtensorbet?
Bosvruchtensorbet hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.