Budget recepten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm Makkelijke recepten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Sperziebonen met gerookte kipfilet, paprika en basilicumpesto
Kipfilet met rode pesto, mozzarella en gedroogde tomaatjes uit de oven
Italiaanse gekruide linzen met gebakken champignons, gedroogde tomaten, pesto en paprika
Italiaans bonenpannetje met pesto-gehakt.
Gekarameliseerde witte asperges met ham, kaas en pijnboompitten
Italiaanse ovenschotel spitskool met gedroogde tomaatjes, spek, paprika, prei en oregano
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze overheerlijke gevulde courgettes aten we bij mijn Poolse schoonzusje Bogna tijdens de verjaardag van mijn broer. Heel gemakkelijk te maken. De saus gaat ongekookt onderin de schaal. Dan de rauwe uitgeholde courgettes erin met vulling. Iedereen was verrukt. Recept afgekeken en opgeschreven. Zoets lekkers moet zeker op Kookjij om ook anderen hiervan mee te laten genieten.
Ingrediënten
- 2 flinke courgettes
- SAUS.
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (gesnipperd)
- 2 theelepels gedroogde basilicum of 1 eetlepel verse fijngesneden basilicum
- peper, zout
- VULLING.
- 125 gram mager gerookt spek in hele kleine blokjes gesneden
- 1 flinke ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
- (van de 2 courgettes wordt 1/2 courgette gebruikte als vulling)
- 150 gram geraspte belegen kaas
- peper, zout
- 4 eetlepels fijngesneden verse peterselie of 2 eetlepels gedroogde peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.Celsius.
- Doe de tomatenblokjes, gesnipperde ui en knoflook in een vuurvaste schaal en maak op smaak met wat peper, zout en basilicum.
- Was de courgettes en verwijder de uiteinden en snij de courgettes in de lengte door midden.
- Verwijder de zaadlijsten met een lepel (worden niet meer gebruikt: eventueel gebruiken voor een lekkere courgettesoep?)
- Bak de spekblokjes langzaam in een droge koekenpan op een lage warmtebron knapperig.
- Voeg de uisnippers en knoflook toe en bak deze mee tot ze glazig zien.
- Snij 1 courgettehelft in hele kleine blokjes.
- Doe deze bij de spek en ui in de pan en bak deze even mee.
- Maak de massa op smaak met peper en zout.
- Roer het grootste deel van de geraspte kaas en de peterselie door de courgettemassa.
- Leg de overgebleven 3 courgettehelften in de saus in de vuurvaste schaal.
- Vul ze met de spek/ui/kaas/courgettemassa.
- Strooi eventueel nog wat geraspte kaas over de courgettes.
- Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Deze overheerlijke gevulde courgettes aten we bij mijn Poolse schoonzusje Bogna tijdens de verjaardag van mijn broer. Heel gemakkelijk te maken. De saus gaat ongekookt onderin de schaal. Dan de rauwe uitgeholde courgettes erin met vulling. Iedereen was verrukt. Recept afgekeken en opgeschreven. Zoets lekkers moet zeker op Kookjij om ook anderen hiervan mee te laten genieten.
Voedingswaarde
| Energie | 392.96 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27.85 g |
| Vetten | 22.76 g |
| Koolhydraten | 17.53 g |
Tips van de kok
Snij de courgettes in stukken van plm. 5 cm.
Lekker met rijst of pasta.
(In plaats van courgette kun je ook aubergines of komkommer gebruiken
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.