Boffert is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, krenten en zelfrijzend bakmeel.
Boffert vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Alles draait om rozijnen en krenten. Reken op ongeveer 2,5 uur en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 125 gram rozijnen
- 125 gram krenten
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 3 eieren
- 1 deciliter melk
- 40 gram gesmolten boter
- zout
- paneermeel
Bereidingswijze
- Was de rozijnen en krenten en droog ze goed af.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel in een beslagkom.
- Splits de eieren, er mag geen eidooier door het eiwit komen.
- Maak van het bakmeel, melk en eierdooiers een glad beslag.
- Roer de krenten en rozijnen hierdoor.
- Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf.
- Voeg de opgeslagen eiwitten, het zout en de gesmolten boter toe aan het beslag door het rustig door te roeren.
- Bestrooi een broodvorm met paneermeel en doe daar het beslag in.
- Zet de broodvorm in een grote pan met een laagje kokend water en laat daar de boffert ongeveer 2 uur au bain-marie kaar koken (af en toe het water bijvullen).
- Stort de boffert op een platte schaal en bestrooi deze met kaneel.
Bron: friese recepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boffert?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boffert te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boffert?
Boffert hoort bij de Hollandse keuken.
Lekker