Boeuf Stroganoff is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, versgemalen peper en paprikapoeder.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Boeuf Stroganoff is je antwoord. Rundvlees en versgemalen peper: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram rundvlees(bieflappen)
- zout
- versgemalen peper
- 1 el paprikapoeder
- 1 kleine ui
- 75 gram boter
- 30 gram bloem
- 3 dl. runderbouillon
- 2 el tomatenpuree
- 1 dl. crème fraîche
- 200 gram champignons
Bereidingswijze
- Vlees in repen snijden, inwrijven met zout, peper en paprikapoeder - 30 min. afdekken op koele plaats.
- Smelt in een pan 25 gram boter, roer de bloem erdoor en laat al roerend lichtbruin worden en voeg beetje voor beetje de bouillon toe totdat de saus bindt. Tomatenpuree erdoor roeren en op laag vuur zachtjes laten koken.
- Snipper de ui en bak die met de rest van de boter samen met het vlees op hoog vuur al omscheppend snel bruin.
- Vleesmengsel door de saus scheppen, crème fraîche erdoor roeren en het geheel een minuut of tien zachtjes laten koken.
- De schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons in het restant van de boter fruiten en vlak voor het opdienen aan het gerecht toevoegen.
- Serveren met (verse) pasta.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boeuf Stroganoff?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boeuf Stroganoff te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ja, dit is een eigen interpretatie van vele recepten en ik heb er voor gekozen om er geen paprika(poeder) in te doen. Probeer het maar op deze manier, u zult zien/proeven dat het overheerlijk is. Groetjes Gerda :p:p:p
Hallo,
Boeuf Stroganoff zonder paprikapoeder?
Groet,Robbie
Oke, het was ook maar een “weetje”, en geen verbetering. Ziet er lekker uit!
Dit ook geen oorspronkelijke boeuf, excuses voor het schrijffoutje, maar een afgeleide van de vele recepten die er bestaan. Dus ik gebruik jenever i.p.v. wodka. ;);););)
In de oorspronkelijke boeuf stroganoff hoort wodka, geen jenever.
Een schrijffoutje ?Het is boeuf en geen beuff
Moet u zeker doen, ik ben heel benieuwd naar uw reactie. Als vast, eet smakelijk. Het is ook heel goed een dag van te voren te maken dan trekken de smaken goed door. Groetjes Gerda:p:D
Lijkt me heerlijk, ik ga het morgen maken.
Ik mis het flamberen van de net bruingebakken bieflappen met wodka!!
Het gebruik van ossehaas of biefstuk verdient trouwens verreweg de voorkeur. En dan wel van binnen rood houden.
Ton