Boeuf Beukignon-stoofvlees met veel lekkers is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijfoli.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Boeuf Beukignon-stoofvlees met veel lekkers is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- .800 gram runderriblappen
- .4 deciliter runderbouillon
- .5 deciliter rode wijn
- .2 teentjes knoflook
- .2 takjes verse oregano
- .2 blaadjes laurier
- .2 eetlepels kappertjes
- .8 zongedroogde tomaten
- .100 gram groene olijven
- .2 eetlepels kersenjam
- .2 ansjovisfilets
- .2 eetlepels tomatenpuree
- olijfoli/boter
- o,5 deciliter room
- .1 ui
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in stukken. Breng het op smaak met zout en peper uit de molen en bak het in een mengsel van boter en olie mooi bruin. Snipper de ui en voeg het samen met de hele tenen knoflook, laurier, oregano, kappertjes, zongedroogde tomaten, tomatenpuree, ansjovisfilets en olijven toe aan het vlees. Blus het geheel af met rode wijn en voeg de bouillon toe. Schep de kersenjam erbij en laat het 2 uur stoven met het deksel op de pan. Voeg na 2 uur de room toe en serveer direct. Schep wat vlees en saus in een diep bord. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappels.
Een heerlijk en goed gevuld stoof gerecht met rode wijn
Bron: Ramon Beuk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boeuf Beukignon-stoofvlees met veel lekkers?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boeuf Beukignon-stoofvlees met veel lekkers te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boeuf Beukignon-stoofvlees met veel lekkers?
Boeuf Beukignon-stoofvlees met veel lekkers hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dag bobbeltje,
Het moet zijn Boeuf Bourguignon. Ik zoek feitelijk Zeeuws stoofvlees, niet dat donkerbruine spul dat ze in friettenten op je patat gooien. :p
Bewerken
;)oke, dank je wel voor de uitleg,en natuurlijk fijne dagen toegewenst van spijs en drank en een bourgondische 2007
groetjes willem;)
Beste Gerrit,ingrediënten hebben geen functie ze zijn alleen maar smaak bepalend.Groetjes Marijke
Bewerken
Beste Willem dit is een recept van Ramon Beuk die de recepten plaatst in de telegraaf,Zoals bij de bron vermeld staat.Ik denk achternaam Beuk,daar nog wat aan toegevoegd en dat hij zo op die naam gekomen is.Fijne Kerstdagen en een gezond en gelukkig 2007.Marijke
Bewerken
is dit af geleid van bourgionne
wat is de functie van de ansjovis en de jam ?