Boerenpizza (pizza rustica)

Hoofdgerechten Pizza's

Recept van Lambert★★★☆☆ 2.5 (8)
Maak favoriet 6
Delen: Facebook Pinterest

Boerenpizza (pizza rustica) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, varkensvet en eiwit.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Boerenpizza (pizza rustica) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Tarwebloem, varkensvet en eiwit spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • Deeg:
  • 250 gr tarwebloem
  • 150 gr varkensvet (bij goede slager te krijgen)
  • 2 tl suiker
  • 1 eiwit
  • 2 eidooiers
  • zout
  • Vulling:
  • 200 gr ricotta (kwark)
  • 3 eieren
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 100 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 1 stuk mozzarella
  • 80 gr provolonekaas(harde geitenkaas,smaak zeer pittig)
  • 1 eidooier
  • peper,zout
  • 100 gr ham

Benodigdheden

  • Oven
  • Taartvorm

Bereidingswijze

  1. Alle ingredienten voor het deeg stevig kneden en er een bal van maken en een 1/2 uur laten rusten.Ricotta met een vork prakken en met de eieren vermengen.Perterselie en parmezaanse kaas erdoor scheppen.Mozzarella,provolonekaas en ham (evt.salami ipv.ham)in kleine blokjes snijden en door de kwark scheppen.Met VEEL versgemalen peper en zout op smaak brengen.Het deeg halveren en uitrollen op een bestrooide plank met bloem.De ingevette taartvorm met een lap deeg bekleden,daarbij ook de randen proberen omhoog te trekken(eerste keer zal wel vloeken worden,ik moest het ook drie keer overdoen).De vulling over het deeg verdelen en de andere deeglap erop leggen.Deegranden en deegdeksel goed dichtvouwen en met een losgeklopt ei bestrijken.De oven op 180C zetten en ca.1 uur bakken(kan langer of korter zijn.

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Boerenpizza (pizza rustica)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Boerenpizza (pizza rustica) te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Boerenpizza (pizza rustica)?

Boerenpizza (pizza rustica) hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  2. Wat leuk, lekkere smaken, passen goed bij elkaar. Lijkt wel een Pizza Calzone. Eigen recept of origineel uit Italie? Is varkensvet door iets anders te vervangen, bijv ganzenvet of id. Ga het zeker proberen.vrnd groeten Hans de Vos:):)

Laat een reactie achter