bobbeltje 
Bitterballen met friese nagelkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte belegen kaas, eieren en paneermeel.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 20
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bitterballen met friese nagelkaas is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om Friese nagelkaas en bloem. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 25 personen.
Ingrediënten
- 80 g Friese nagelkaas (kruidnagelkaas)
- 50 g boter of margarine
- 50 g bloem
- 1/2 tuinkruidenbouillontablet
- 80 g geraspte belegen kaas
- peper
- 2 eieren
- 100 g paneermeel
- (vloeibaar) frituurvet of -olie
Benodigdheden
- Friteuse
- Steelpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Snijd de korstjes van de nagelkaas en rasp de kaas.
- Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Voeg scheutje voor scheutje 2,5 dl water toe en blijf ondertussen roeren.
- Verkruimel het halve bouillontablet boven de pan en roer door tot er een dikke saus ontstaat.
- Meng beide soorten geraspte kaas erdoor en laat die op middelhoog vuur al roerend smelten. Breng op smaak met peper.
- Schep de saus over in een diep bord, laat hem afkoelen en zet hem minstens 2 uur in de koelkast tot hij stevig is.
- Klop de eieren los in een diep bord en strooi het paneermeel op een plat bord.
- Draai ongeveer 20 bitterballen van het kaasmengsel en rol ze losjes door het paneermeel.
- Haal de ballen daarna door het losgeklopte ei en wentel ze nog een keer goed door het paneermeel. Laat ze ongeveer een uur opstijven in de koelkast.
- Verhit het frituurvet tot 180 ºC en bak de bitterballen met een paar tegelijk goudbruin en krokant, in ongeveer vier minuten.
- Laat ze in een vergiet op keukenpapier uitlekken en geef er mosterd bij.
Bitterballen met Friese nagelkaas zijn de vleesloze tegenhanger van de gewone bitterbal, met kruidnagelkaas en belegen kaas in de ragout. Die ragout moet echt koud en stevig zijn voordat je gaat vormen, anders lopen de ballen in het hete vet uit elkaar. Veel wachttijd dus, maar weinig werk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bitterballen met friese nagelkaas?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bitterballen met friese nagelkaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bitterballen met friese nagelkaas?
Bitterballen met friese nagelkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb het geprobeerd was niet moeilijk om te maken maar ik vond de smaak nogal scherp ga het nog een keer proberen maar dan met oude kaas:p
Bewerken