Bitterbal met asperge met een vijgenchutney is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: basis roux, asperges en peterselieblad.
Bitterbal met asperge met een vijgenchutney is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van basis roux, asperges en peterselieblad maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- Voor de bitterbal:
- 150 gram basis roux
- 75 gram asperges,in blokjes gesneden
- peterselieblad
- bloem
- eiwit
- panko
- Voor de vijgenchutney:
- 2 deciliter rode wijnazijn
- 10 verse vijgen,in kwarten gesneden
- 1 eetlepel bloemenhoning
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel rinse appelstroop
- 150 gram suiker
- gemalen zwarte peper
- anijszaad gemalen
Bereidingswijze
- Maak een roux en vermeng daar fijne blokjes asperge door,samen met de gesneden peterselie.Rol hier kleine bitterballen van en haal deze door de bloem,eiwit en panko(paneermeel).Doe alle ingrediënten voor de chutney in een pan en kook dit zachtjes(onder voortdurend roeren).Controleer regelmatig of deze op de juiste dikte is.Frituur de bitterballen in olie,Schep wat koude chutney op het bord en leg er een aspergebitterbal op.
Bron: sligro/ven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bitterbal met asperge met een vijgenchutney?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bitterbal met asperge met een vijgenchutney te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bitterbal met asperge met een vijgenchutney?
Bitterbal met asperge met een vijgenchutney hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
heeft iemand dit recept wel eens uitgeprobeerd met iets anders dan asperge, het is nu namelijk niet echt asperge tijd!
Nee maar de bitterbal ligt uiterst links.Beetje ongelukkig afgedrukt.
Volgens mij is dit de verkeerde afbeelding bij het recept, of heb ik het mis?:(