bobbeltje 
Berliner kaassoufflé is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Passendaler-kaas, zachte boter of margarine en eieren.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Berliner kaassoufflé laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van Passendaler-kaas en zachte boter maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 225 g Passendaler-kaas (stukje)
- 3/4 zakje verse bieslook (à 20 g)
- 3/4 zakje verse kervel (à 15 g)
- 185 g zachte boter of margarine
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 1/2 bakje hamblokjes
- 2 eetlepels mosterd
- (versgemalen) peper
- zout
- 1 eetlepel boter of margarine om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Zet de oven alvast op 175 °C (gasovenstand 3).
- Snijd de korst van de Passendaler en dobbel de kaas in kleine blokjes. Knip de bieslook en de kervel fijn.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en vet de zijkanten in met de boter.
- Klop de zachte boter in een kom met de mixer luchtig en bleek.
- Klop de eieren er stuk voor stuk doorheen.
- Meng de bloem en het bakpoeder erdoor tot een glad beslag.
- Schep vervolgens de kaasblokjes, de hamblokjes, de mosterd en de fijngeknipte kruiden erdoor. Breng het beslag op smaak met peper en een bescheiden snuf zout.
- Giet het beslag in de vorm en laat de soufflé in de oven in ongeveer 35 tot 40 minuten rijzen en goudbruin worden.
- Steek een mes langs de randen om de soufflé los te maken, leg een schaal op de vorm en keer beide samen om, zodat de soufflé eruit glijdt. Trek het bakpapier eraf.
- Snijd de soufflé in plakken, verdeel die over zes borden en geef er grof boerenbrood bij.
De Berliner kaassoufflé is eigenlijk een hartige cake die hoog en goudbruin uit de vorm komt, vol Passendaler kaas, hamblokjes en verse kruiden. De mosterd geeft er net dat prikkeltje aan dat je blijft proeven. Snijd hem in dikke plakken en zet er grof boerenbrood naast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Berliner kaassoufflé?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Berliner kaassoufflé te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Berliner kaassoufflé?
Berliner kaassoufflé hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.