Belgisch boerenontbijt is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hespenspek, gezouten spek en eieren.
Misschien ook lekker
Belgisch boerenontbijt is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Hespenspek, gezouten spek en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 1⁄2 kg vastkokende aardappelen
- 250 gram hespenspek
- 150 gram gezouten spek
- 4 eieren
- 5 grote uien
- 30 zoetzure zilveruitjes (van uit een bokaal)
- margarine
- 250 gram champignons
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen met schil gaar, schil deze en laat ze daarna afkoelen.
- Snijd de hespenspek in reepjes tussen een halve en één cm.
- Bak in een steelpan de hespenspek goed bruin aan en kruid ze na het bakken met peper en eventueel zout.
- Zet deze aan de kant op een bord en bak in dezelfde steelpan de gezouten spek die je op voorhand in blokjes hebt gesneden goed aan (ook te verkrijgen in de supermarkt, kant en klaar in blokjes gesneden).
- In een kom bak je de in schijven gesneden uien goed bruin aan.
- Dan bakt u de in schijfjes gesneden aardappelen.
- Neem na dit alles een grote ovale braadpot
- (lengte ongeveer 35 tot 40 cm, materiaal: gietijzer)
- en leg vervolgens in laagjes: gebakken aardappelen (gekruid met peper en zout), uien, hespenspek, champignons en spekjes op elkaar.
- Herhaal dit meerdere malen.
- Leg bovenop een paar blokjes margarine en zet de deksel op de braadpot.
- Zet de braadpot op de tweede inschuifslede van onderaan te beginnen in de reeds voorverwarmde oven 220°C (hete luchtoven = 200°C).
- Na 30 minuten haal je de braadpot terug uit de oven en giet je de 4 geklopte eieren er over en meng het geheel eens goed.
- Dan verdwijnt de braadpot terug in de oven voor 15 minuten.
- Haal de braadpot uit de oven en meng de zoetzure zilveruitjes eronder.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Belgisch boerenontbijt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Belgisch boerenontbijt te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Belgisch boerenontbijt?
Belgisch boerenontbijt hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me een volwaardige hoofdmaaltijd. Proberen dus – ziet er lekker uit!:)