Bayerische Schweinepfeffer is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenslappen, jeneverbessen en laurierblaadjes.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bayerische Schweinepfeffer is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Varkenslappen, jeneverbessen en laurierblaadjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 600 g varkenslappen
- 6 jeneverbessen
- 2 laurierblaadjes
- 1/4 l rode wijn
- 2 uien
- 2 vleestomaten
- 1/4 witte kool
- 50 g boter
- 100 g spekblokjes
- 2 eetl. bloem
- 1/4 l vleesbouillon
- zout en peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes. Leg het met de jeneverbessen en laurierbladen minstens 6 uur in de rode wijn. Schep het vlees met een schuimspaan uit de marinade en dep het droog. Snijd de gepelde uien in ringen. Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren. Pel de buitenste bladen van de kool. Snijd de harde kern uit de kool. Snijd de kool in 4 stukken.
- Bereiden:
- Smelt de boter in een braadpan en bak daarin op een middelhoog vuur de uiringen en de spekblokjes. Doe het vlees in de pan en bak het al roerend enkele minuten. Roer nu de bloem door het vlees- uimengsel en voeg langzaam, steeds roerend, de bouillon en de wijn met de kruiden toe. Leg de stukken kool en tomaat op het vlees. Strooi er een beetje zout en royaal versgemalen peper op. Laat alles ongeveer 45 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel tussentijds nog wat extra bouillon of water toe.
- Tip:
- Voeg aan deze stoofpot op het laatste moment nog wat in blokjes gesneden salami toe.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bayerische Schweinepfeffer?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bayerische Schweinepfeffer te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bayerische Schweinepfeffer?
Bayerische Schweinepfeffer hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als je geen jeneverbessen hebt,kun je elke twee gewenste bessen vervangen door 1 theelepel jenever.
Bewerken
een heerlijk recept maak het ook eens met wildzwijn. Overheerlijk met een goed glaasje rode erbij:)
Bewerken