Basisrecept Römertopf is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflooktenen, uien en evt.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zelf experimenteren, proberen, ervaren, variëren,
andere groenten proberen, ander vlees
Ingrediënten
- kip-runds-of varkensvlees- 500gr. in brokjes
- 2 knoflooktenen
- 2 uien
- 6 aardappelen of 4 kopjes rijst
- div. groenten : boontjes en/of worteltjes en/of prei
- olie
- bouillon voor rijst of een kopje voor de aardappelen.
- 2 groentebouillonblokjes en vleeskruiden
- evt. champignons
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Achtereenvolgens in de pot :
- - vlees + kruiden
- - uien+knoflook gesnipperd
- - aardappelen in blokjes of rijst
- - groenten + kruiden na een uur toevoegen, champignons evt. later
- Klontjes boter.
- Deksel er op en onder het midden in een koude oven zetten, oven 200 °C zetten.
- 2 uur voor kip en varkensvlees
- 3 à 4 uur voor rundsvlees
- Daarna het vocht evt. binden met allesbinder (niet bij de rijst ).
- Deksel erop (eerst een paar klontjes boter)
Zelf experimenteren, proberen, ervaren, variëren,
andere groenten proberen, ander vlees
Bron: eigen fantasie en belevingswereld
Bewaren
Een stoofpot als deze wint bij een nacht in de koelkast, omdat het vocht uit stap 10 dan verder intrekt. Schep de inhoud over in een lage schaal in plaats van hem in de pot te laten staan, dan koelt het geheel sneller af. Warm het op in een gewone pan, want de lege aardewerken pot verdraagt directe hitte niet.
Variatie & vervangen
Neem je rijst in plaats van aardappel, gebruik dan de bouillon uit de lijst en geen extra vocht, en sla het binden van stap 10 over. Rundvlees vraagt de langste tijd uit stap 9; kip is volgens stap 8 het snelst gaar.
Van de redactie
Stap 7 zet de pot in een koude oven, en bij aardewerk is dat geen slordigheid maar noodzaak; een voorverwarmde oven laat de pot springen. Let wel op de tijden, want bovenaan staat 120 minuten terwijl stap 8 en 9 twee tot vier uur noemen, afhankelijk van het vlees. Klontjes boter komen bovendien twee keer voor, in stap 6 en in stap 11.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Basisrecept Römertopf?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Basisrecept Römertopf te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Basisrecept Römertopf?
Basisrecept Römertopf hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de oven koud zijn als de pot erin gaat?
Aardewerk verdraagt geen plotselinge hitte. Daarom zet stap 7 de pot in een koude oven die pas daarna naar 200 graden gaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
moet er niet iets van vocht bij ? of moet het blokje bouillon laten oplossen in hoeveel ML water ?
Op mijn site heb ik ook een lekker recept staan met gebruik van een Römertopf, n.l. HUTSPOT UIT DE RÖMERTOPF.
(klik op GEBRUIKERS; klik in kader ZOEKOPDRACHT mijn naam in en dan kom je het recept vanzelf tegen):D
Bewerken
Gaat super doe het nu al drie keer zo en gaat perfect :);):p
Bewerken
Mijn Romertopf is indertijd met een coating gekocht. (Binnenzijde), Hoeft dus nooit vooraf in water te ‘weken’. Goed recept. Grten Hans:):):)
Bewerken
Ziet er lekker uit, in geen eeuwen de R.t.gebruikt, ik gebruik wel veel de slowcooker en dat gaat ook met dit recept denk ik.
Tomaten uit blik kan ook altijd , alleen zorgen dat er niet teveel vocht in de pot komt, want door de bereidingswijze vormt zich ook vocht door het vlees en de groenten; vooral met rijst de hoeveelheid vocht goed afwegen, anders wordt het een natte smurrie:?
Het beste is de Römertopf een avondje vóór je koken in water te zetten,dan verzadigd het goed. Omdat het heel lang in de koude oven moet staan, gebruik ik hem in het weekend;vanwege goedkoop stroom(althans ,wij hebben een dubbel telwerk voor de electra:)
Bewerken